Salada de Quinoa com Legumes: Nutrição e Sabor em Cada Mordida! 🥗
A salada de quinoa com legumes é a escolha perfeita para quem busca uma refeição leve, saudável e cheia de sabor. Rica em proteínas, fibras e nutrientes essenciais, ela é ideal para o almoço, jantar ou até como acompanhamento para pratos variados. E o melhor: é super fácil de preparar!
Ingredientes
1 xícara de quinoa
2 xícaras de água
1 pepino picado em cubos
1 tomate picado sem sementes
1 cenoura ralada
1/2 pimentão amarelo em cubos
1/4 de cebola roxa picadinha
1/4 de xícara de salsinha fresca picada
Suco de 1 limão
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Lave bem a quinoa em água corrente para remover o sabor amargo.
Em uma panela, coloque a quinoa e a água. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos, até a água secar e os grãos ficarem macios.
Deixe a quinoa esfriar.
Em uma tigela grande, misture a quinoa já fria com o pepino, o tomate, a cenoura, o pimentão e a cebola roxa.
Tempere com o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta. Misture bem.
Finalize com a salsinha fresca e sirva!
Essa salada pode ser consumida fria ou em temperatura ambiente, perfeita para dias mais quentes ou refeições práticas.
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Dicas Extras
Você pode variar os legumes conforme sua preferência: brócolis cozido, milho verde e até abobrinha grelhada ficam ótimos!
Para dar um toque especial, adicione sementes de chia ou linhaça.
Quer uma versão ainda mais refrescante? Acrescente folhas de hortelã!
Experimente essa receita e descubra como é fácil e delicioso manter uma alimentação saudável! 🌿