🥩🔥 Aprenda um delicioso Filé Mignon com Batatas Fritas Palito e Molho de Pimenta-do-Reino

Poucos pratos são tão clássicos, elegantes e ao mesmo tempo irresistíveis quanto um Filé Mignon suculento acompanhado de batatas fritas palito crocantes e um molho intenso de pimenta-do-reino. É aquela combinação perfeita entre simplicidade e sofisticação, ideal para um almoço especial, jantar romântico ou até para impressionar convidados sem complicação.

Essa receita valoriza a qualidade dos ingredientes e técnicas simples que garantem carne macia, batatas douradas e um molho encorpado cheio de sabor.

🥩 Por que o Filé Mignon é tão especial?

O filé mignon é um dos cortes mais nobres do boi, conhecido por:

• Textura extremamente macia

• Sabor suave e elegante

• Preparo rápido

• Versatilidade em molhos e acompanhamentos

Quando bem selado, ele dispensa longos cozimentos e entrega um resultado digno de restaurante.

🧾 Ingredientes da Receita

Para o filé mignon:

• 2 medalhões de filé mignon (200 a 250 g cada)

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino moída na hora

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

• 1 colher (sopa) de manteiga

• 1 dente de alho amassado (opcional)

Para o molho de pimenta-do-reino:

• 1 colher (sopa) de manteiga

• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino em grãos levemente esmagados

• ½ xícara de creme de leite

• ½ xícara de caldo de carne ou água

• 1 colher (sopa) de conhaque ou vinho (opcional)

• Sal a gosto

Para as batatas fritas palito:

• 4 batatas grandes

• Óleo para fritar

• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de Preparo Passo a Passo

1️⃣ Prepare as batatas fritas

Descasque as batatas e corte em palitos finos e uniformes.
Lave bem em água corrente para retirar o excesso de amido e seque completamente.

Aqueça o óleo e frite em duas etapas:

1. Primeira fritura em óleo médio até ficarem macias

2. Segunda fritura em óleo bem quente até dourarem e ficarem crocantes

Escorra, salgue e reserve.

2️⃣ Sele o filé mignon

Tempere os medalhões com sal e pimenta-do-reino.

Aqueça uma frigideira pesada com azeite e manteiga. Quando estiver bem quente, sele os filés por:

• 2 a 3 minutos de cada lado para ponto médio

• Ajuste o tempo conforme o ponto desejado

Retire os filés, cubra levemente com papel-alumínio e deixe descansar.

3️⃣ Prepare o molho de pimenta-do-reino

Na mesma frigideira, acrescente a manteiga e a pimenta-do-reino esmagada.

Se desejar, flambe com conhaque ou vinho. Em seguida, adicione o caldo de carne e deixe reduzir levemente.

Finalize com o creme de leite, mexendo até obter um molho cremoso, encorpado e aromático. Ajuste o sal.

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🍽️ Como Montar o Prato

• Coloque o filé mignon no centro do prato

• Cubra com o molho de pimenta-do-reino quente

• Sirva as batatas fritas palito ao lado

• Finalize com pimenta moída na hora ou ervas frescas

🔥 Dicas de Chef

• Sempre deixe a carne descansar após selar para manter a suculência

• Use pimenta-do-reino moída na hora para mais aroma

• Não cozinhe demais o filé — ele deve permanecer macio

• Para batatas ainda mais crocantes, finalize com uma pitada de sal fino

🧂 Variações da Receita

• Filé mignon ao molho de pimenta verde

• Versão com molho de pimenta rosa

• Batatas rústicas assadas no lugar das fritas

• Molho com toque de mostarda Dijon

❓ Perguntas Frequentes (FAQ)

Posso usar outro corte?

Pode, mas cortes como contrafilé ou alcatra terão textura diferente.

Dá para fazer o molho sem creme de leite?

Sim, substitua por manteiga e caldo reduzido para uma versão mais intensa.

Posso assar as batatas?

Pode sim, fica mais leve e igualmente saboroso.

⭐ Conclusão

O Filé Mignon com Batatas Fritas Palito e Molho de Pimenta-do-Reino é um prato clássico que nunca sai de moda. Fácil de preparar, elegante e extremamente saboroso, ele prova que receitas simples, quando bem executadas, entregam resultados incríveis.

Uma combinação perfeita para quem ama carne bem feita e sabores marcantes 🥩🔥🍟