🍗🔥 Aprenda um delicioso Frango Xadrez (Kung Pao Chicken)

O Frango Xadrez, conhecido internacionalmente como Kung Pao Chicken, é um dos pratos chineses mais famosos e amados no mundo. Ele combina frango macio, legumes crocantes, amendoim torrado e um molho intenso, levemente agridoce e picante, criando um equilíbrio perfeito de sabores e texturas.

É uma receita rápida, versátil e ideal tanto para o dia a dia quanto para um jantar especial com clima oriental.

🇨🇳 A origem do Frango Xadrez

O prato surgiu na província de Sichuan, na China, região famosa por sabores marcantes e uso de pimenta.
A versão ocidental do Frango Xadrez é menos picante, mas mantém a essência:

• Salteado rápido

• Molho encorpado

• Ingredientes frescos

• Muito sabor

Hoje, é presença garantida em restaurantes chineses ao redor do mundo.

🧾 Ingredientes do Frango Xadrez

Ingredientes principais:

• 500 g de peito de frango em cubos médios

• 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim ou óleo comum

• 2 dentes de alho picados

• 1 colher (chá) de gengibre ralado

• 1 cebola em cubos grandes

• 1 pimentão vermelho em cubos

• 1 pimentão verde em cubos

• ½ xícara de amendoim torrado sem sal

• Cebolinha a gosto

Para o molho:

• ¼ xícara de molho shoyu

• 1 colher (sopa) de molho de ostra (opcional)

• 1 colher (sopa) de vinagre de arroz ou vinagre branco

• 1 colher (chá) de açúcar

• 1 colher (chá) de amido de milho

• ½ xícara de água

• Pimenta a gosto (opcional)

👨‍🍳 Modo de Preparo Passo a Passo

1️⃣ Prepare o frango

Tempere o frango levemente com sal e um pouco de shoyu. Reserve por 10 minutos.

2️⃣ Prepare o molho

Em uma tigela, misture:

• Shoyu

• Molho de ostra

• Vinagre

• Açúcar

• Amido de milho

• Água

Mexa bem até dissolver o amido. Reserve.

3️⃣ Salteie o frango

Aqueça uma wok ou frigideira grande em fogo alto com o óleo.

Coloque o frango e salteie até dourar bem. Retire e reserve.

4️⃣ Refogue os aromáticos

Na mesma panela, acrescente:

• Alho

• Gengibre

• Cebola

• Pimentões

Salteie rapidamente para manter os legumes crocantes.

5️⃣ Finalize o prato

Volte o frango para a panela, acrescente o molho reservado e mexa até engrossar levemente.

Adicione o amendoim torrado, ajuste o sal e finalize com cebolinha.

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🍚 Como Servir o Frango Xadrez

Sirva com:

• Arroz branco soltinho

• Arroz japonês

• Arroz frito chinês

• Macarrão chow mein

🔥 Dicas de Chef

• Use fogo alto para manter a textura ideal

• Corte todos os ingredientes antes de começar

• Não cozinhe demais os legumes

• Amendoim deve ser colocado apenas no final

🧂 Variações da Receita

• Frango xadrez picante (com pimenta seca ou óleo de pimenta)

• Frango xadrez com castanha-de-caju

• Versão vegetariana com tofu

• Frango xadrez low carb (sem açúcar)

❓ Perguntas Frequentes (FAQ)

Posso usar outra carne?

Sim! Fica ótimo com carne bovina ou camarão.

Dá para congelar?

Sim, mas os legumes podem perder um pouco da crocância.

Precisa usar wok?

Não, mas ajuda muito no resultado final.

⭐ Conclusão

O Frango Xadrez é uma receita chinesa clássica, fácil de fazer e extremamente saborosa. Com poucos ingredientes e preparo rápido, você leva para casa um prato digno de restaurante oriental.

Perfeito para variar o cardápio e surpreender quem você ama 🍗🥢🔥