Receita de Penne Tricolori com Camarões ao Mascarpone

 

Ingredientes

• 400g de penne tricolori;

• 500g de camarões médios limpos (sem casca e sem cabeça);

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva;

• 2 colheres de sopa de manteiga;

• 1 cebola pequena bem picada;

• 2 dentes de alho picados;

• 200g de mascarpone;

• ½ xícara de creme de leite fresco;

• ½ xícara de vinho branco seco;

• Suco de ½ limão;

• Sal e pimenta-do-reino a gosto;

• Salsinha fresca picada para finalizar;

• Queijo parmesão ralado (opcional).

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Modo de preparo

1. Cozinhe o penne tricolori em água abundante com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.

2. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e a manteiga. Refogue a cebola e o alho até dourarem.

3. Acrescente os camarões e tempere com sal, pimenta e o suco de limão. Deixe cozinhar por 3 a 5 minutos até ficarem rosados. Retire-os e reserve.

4. Na mesma frigideira, adicione o vinho branco e deixe reduzir por alguns minutos.

5. Coloque o mascarpone e o creme de leite fresco, mexendo bem até formar um molho cremoso.

6. Volte os camarões para a frigideira, misture e adicione a massa cozida.

7. Ajuste os temperos, finalize com salsinha e, se desejar, um pouco de parmesão ralado.

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Como servir o Penne Tricolori com Camarões ao Mascarpone?

Esse prato pede uma apresentação elegante, ideal para jantares especiais. Sirva em pratos fundos, finalize com um fio de azeite extravirgem e algumas folhas de manjericão fresco para dar um toque aromático e colorido.

Acompanhe com um bom vinho branco seco, como Sauvignon Blanc ou Chardonnay, que harmoniza perfeitamente com frutos do mar e queijos cremosos.

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Dicas para um Penne Tricolori perfeito

• Escolha camarões frescos: o sabor será muito mais marcante e o prato ficará ainda mais leve.

• Não cozinhe demais os camarões: eles devem ficar macios, nunca borrachudos.

• Use mascarpone de boa qualidade: é ele que garante a cremosidade e sofisticação do molho.

• Capriche na massa: cozinhe sempre al dente, pois o macarrão ainda absorverá parte do molho.

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Variações dessa receita

• Com legumes: acrescente abobrinha e tomates-cereja para deixar o prato ainda mais colorido e nutritivo.

• Com molho de tomate: adicione um pouco de passata ou tomate pelado ao molho, para um sabor mais ácido e intenso.

• Versão light: substitua parte do mascarpone por ricota cremosa para reduzir as calorias.

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Acompanhamentos que combinam com essa receita

• Uma salada verde com rúcula e tomate-cereja, que traz frescor e leveza.

• Pães italianos artesanais, ideais para aproveitar o molho cremoso até o final.

• Para fechar, uma sobremesa leve como sorvete de limão ou mousse de maracujá harmoniza perfeitamente.

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Perguntas frequentes sobre Penne Tricolori com Camarões ao Mascarpone

Posso usar outro tipo de massa?
Sim, você pode usar fettuccine, tagliatelle ou espaguete.

Não encontro mascarpone, o que usar?
Substitua por cream cheese ou creme de ricota, mas o sabor ficará um pouco diferente.

Posso congelar o prato?
Não é recomendado, pois tanto o camarão quanto o mascarpone perdem textura após o congelamento.

Dá para fazer sem vinho branco?
Sim, substitua por caldo de legumes ou de peixe.

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Conclusão

O Penne Tricolori com Camarões ao Mascarpone é um prato que une sofisticação e praticidade. Seu visual colorido, a textura cremosa e o sabor delicado dos camarões fazem dele uma excelente opção para encantar familiares, amigos ou até mesmo em um jantar romântico.