Receita de Penne Tricolori com Camarões ao Mascarpone

Ingredientes

• 400g de penne tricolori;

• 500g de camarões médios limpos (sem casca e sem cabeça);

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva;

• 2 colheres de sopa de manteiga;

• 1 cebola pequena bem picada;

• 2 dentes de alho picados;

• 200g de mascarpone;

• ½ xícara de creme de leite fresco;

• ½ xícara de vinho branco seco;

• Suco de ½ limão;

• Sal e pimenta-do-reino a gosto;

• Salsinha fresca picada para finalizar;

• Queijo parmesão ralado (opcional).

Modo de preparo

1. Cozinhe o penne tricolori em água abundante com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.

2. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e a manteiga. Refogue a cebola e o alho até dourarem.

3. Acrescente os camarões e tempere com sal, pimenta e o suco de limão. Deixe cozinhar por 3 a 5 minutos até ficarem rosados. Retire-os e reserve.

4. Na mesma frigideira, adicione o vinho branco e deixe reduzir por alguns minutos.

5. Coloque o mascarpone e o creme de leite fresco, mexendo bem até formar um molho cremoso.

6. Volte os camarões para a frigideira, misture e adicione a massa cozida.

7. Ajuste os temperos, finalize com salsinha e, se desejar, um pouco de parmesão ralado.

Como servir o Penne Tricolori com Camarões ao Mascarpone?

Esse prato pede uma apresentação elegante, ideal para jantares especiais. Sirva em pratos fundos, finalize com um fio de azeite extravirgem e algumas folhas de manjericão fresco para dar um toque aromático e colorido.

Acompanhe com um bom vinho branco seco, como Sauvignon Blanc ou Chardonnay, que harmoniza perfeitamente com frutos do mar e queijos cremosos.

Dicas para um Penne Tricolori perfeito

• Escolha camarões frescos: o sabor será muito mais marcante e o prato ficará ainda mais leve.

• Não cozinhe demais os camarões: eles devem ficar macios, nunca borrachudos.

• Use mascarpone de boa qualidade: é ele que garante a cremosidade e sofisticação do molho.

• Capriche na massa: cozinhe sempre al dente, pois o macarrão ainda absorverá parte do molho.

Variações dessa receita

• Com legumes: acrescente abobrinha e tomates-cereja para deixar o prato ainda mais colorido e nutritivo.

• Com molho de tomate: adicione um pouco de passata ou tomate pelado ao molho, para um sabor mais ácido e intenso.

• Versão light: substitua parte do mascarpone por ricota cremosa para reduzir as calorias.

Acompanhamentos que combinam com essa receita

• Uma salada verde com rúcula e tomate-cereja, que traz frescor e leveza.

• Pães italianos artesanais, ideais para aproveitar o molho cremoso até o final.

• Para fechar, uma sobremesa leve como sorvete de limão ou mousse de maracujá harmoniza perfeitamente.

Perguntas frequentes sobre Penne Tricolori com Camarões ao Mascarpone

Posso usar outro tipo de massa?
Sim, você pode usar fettuccine, tagliatelle ou espaguete.

Não encontro mascarpone, o que usar?
Substitua por cream cheese ou creme de ricota, mas o sabor ficará um pouco diferente.

Posso congelar o prato?
Não é recomendado, pois tanto o camarão quanto o mascarpone perdem textura após o congelamento.

Dá para fazer sem vinho branco?
Sim, substitua por caldo de legumes ou de peixe.

Conclusão

O Penne Tricolori com Camarões ao Mascarpone é um prato que une sofisticação e praticidade. Seu visual colorido, a textura cremosa e o sabor delicado dos camarões fazem dele uma excelente opção para encantar familiares, amigos ou até mesmo em um jantar romântico.