Lasanha de Berinjela 🍆

Se você busca uma refeição saudável, leve e deliciosa, a lasanha de berinjela é uma escolha maravilhosa! Essa versão low carb do prato clássico italiano é perfeita para quem quer reduzir o consumo de massas, mas sem abrir mão do sabor reconfortante e das camadas suculentas que todo mundo ama.

Ingredientes

• 2 berinjelas médias cortadas em fatias finas no sentido do comprimento

• 400g de carne moída (opcional para versão vegetariana, pode ser substituída por proteína de soja ou cogumelos)

• 2 xícaras de molho de tomate caseiro ou pronto

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• Sal e pimenta a gosto

• Azeite de oliva

• Queijo muçarela e parmesão a gosto

• Orégano ou manjericão fresco para finalizar

Modo de preparo

1. Grelhe as berinjelas: Tempere as fatias com sal e grelhe em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite até dourarem. Reserve.

2. Prepare o molho: Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione a carne moída (ou substituto vegetariano), tempere com sal e pimenta e cozinhe bem. Acrescente o molho de tomate e deixe apurar por alguns minutos.

3. Monte a lasanha: Em um refratário, alterne camadas de molho, berinjela grelhada e queijo. Finalize com molho e uma boa camada de queijo parmesão.

4. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos, até borbulhar e dourar.

5. Sirva quente, decorada com ervas frescas. Acompanhe com uma salada verde para uma refeição completa e balanceada!

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🍽️ Dica extra: você pode adicionar abobrinha fatiada ou espinafre refogado entre as camadas para mais sabor e nutrientes.

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