Escondidinho de Carne Seca Cremoso e Irresistível 😍🥔🥩

 

O escondidinho de carne seca é um daqueles pratos brasileiros que trazem sabor e aconchego em cada garfada! Com um purê de batata cremoso e um recheio suculento, ele é perfeito para almoços especiais ou aquele jantar reforçado em família.

Aprenda agora como fazer esse prato delicioso que vai deixar todo mundo pedindo bis!

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📝 Ingredientes do Escondidinho de Carne Seca

Para o purê:

• 800g de batatas

• 2 colheres (sopa) de manteiga

• 1/2 xícara de leite

• Sal e noz-moscada a gosto

• Queijo parmesão ralado (para gratinar)

Para o recheio de carne seca:

• 500g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada

• 1 cebola grande fatiada

• 2 dentes de alho picados

• 1 tomate picado sem sementes

• 2 colheres (sopa) de azeite ou manteiga

• Cheiro-verde a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

• 1/2 copo de requeijão cremoso (opcional para deixar ainda mais cremoso)

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👨‍🍳 Modo de Preparo

1. Prepare a carne seca

Deixe a carne seca de molho por 12 horas, trocando a água várias vezes. Depois, cozinhe na pressão por 30 minutos e desfie.

2. Refogue o recheio

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente o tomate, depois a carne seca desfiada e o cheiro-verde. Tempere com pimenta e, se quiser, misture o requeijão. Reserve.

3. Faça o purê de batatas

Cozinhe as batatas até ficarem bem macias. Amasse, acrescente a manteiga, o leite e ajuste o sal. Finalize com um toque de noz-moscada para dar um sabor especial.

4. Monte o escondidinho

Em um refratário untado, coloque uma camada de purê, o recheio de carne seca e cubra com o restante do purê. Polvilhe queijo parmesão por cima.

5. Leve ao forno

Asse em forno pré-aquecido a 200ºC por 20 a 25 minutos, ou até gratinar.

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🍽️ Sugestão de Acompanhamentos

• Arroz branco

• Salada verde simples

• Vinagrete com pimenta biquinho

• Farofa de manteiga crocante

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💡 Dica Ninja

Quer variar? Substitua a batata por mandioca ou mandioquinha para um sabor ainda mais brasileiro! E se quiser uma versão mais leve, use batata-doce.

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❓ FAQ – Perguntas Frequentes

Posso congelar o escondidinho?

Sim! Monte em potes individuais e congele por até 3 meses. Perfeito para marmitas!

Posso usar outro tipo de carne?

Claro! Frango desfiado, carne moída ou até cogumelos são ótimas alternativas.

Qual a melhor batata para purê?

A batata inglesa (branca) é a mais indicada por ficar bem macia e cremosa ao amassar.

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🇧🇷 Um Clássico da Culinária Nordestina

O escondidinho de carne seca tem origem no Nordeste, mas conquistou o Brasil inteiro. Com seu sabor marcante e textura cremosa, é um prato que não pode faltar no seu caderninho de receitas.

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