Escondidinho de Carne Seca Cremoso e Irresistível 😍🥔🥩
O escondidinho de carne seca é um daqueles pratos brasileiros que trazem sabor e aconchego em cada garfada! Com um purê de batata cremoso e um recheio suculento, ele é perfeito para almoços especiais ou aquele jantar reforçado em família.
Aprenda agora como fazer esse prato delicioso que vai deixar todo mundo pedindo bis!
📝 Ingredientes do Escondidinho de Carne Seca
Para o purê:
800g de batatas
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara de leite
Sal e noz-moscada a gosto
Queijo parmesão ralado (para gratinar)
Para o recheio de carne seca:
500g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
1 cebola grande fatiada
2 dentes de alho picados
1 tomate picado sem sementes
2 colheres (sopa) de azeite ou manteiga
Cheiro-verde a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1/2 copo de requeijão cremoso (opcional para deixar ainda mais cremoso)
👨🍳 Modo de Preparo
1. Prepare a carne seca
Deixe a carne seca de molho por 12 horas, trocando a água várias vezes. Depois, cozinhe na pressão por 30 minutos e desfie.
2. Refogue o recheio
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente o tomate, depois a carne seca desfiada e o cheiro-verde. Tempere com pimenta e, se quiser, misture o requeijão. Reserve.
3. Faça o purê de batatas
Cozinhe as batatas até ficarem bem macias. Amasse, acrescente a manteiga, o leite e ajuste o sal. Finalize com um toque de noz-moscada para dar um sabor especial.
4. Monte o escondidinho
Em um refratário untado, coloque uma camada de purê, o recheio de carne seca e cubra com o restante do purê. Polvilhe queijo parmesão por cima.
5. Leve ao forno
Asse em forno pré-aquecido a 200ºC por 20 a 25 minutos, ou até gratinar.
🍽️ Sugestão de Acompanhamentos
Arroz branco
Salada verde simples
Vinagrete com pimenta biquinho
Farofa de manteiga crocante
💡 Dica Ninja
Quer variar? Substitua a batata por mandioca ou mandioquinha para um sabor ainda mais brasileiro! E se quiser uma versão mais leve, use batata-doce.
❓ FAQ – Perguntas Frequentes
Posso congelar o escondidinho?
Sim! Monte em potes individuais e congele por até 3 meses. Perfeito para marmitas!
Posso usar outro tipo de carne?
Claro! Frango desfiado, carne moída ou até cogumelos são ótimas alternativas.
Qual a melhor batata para purê?
A batata inglesa (branca) é a mais indicada por ficar bem macia e cremosa ao amassar.
🇧🇷 Um Clássico da Culinária Nordestina
O escondidinho de carne seca tem origem no Nordeste, mas conquistou o Brasil inteiro. Com seu sabor marcante e textura cremosa, é um prato que não pode faltar no seu caderninho de receitas.
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