Costelinha Suína Glaceada ao Estilo Coreano com Abacaxi Carbonizado 🔥🐖🍍

 

Se você quer surpreender na cozinha com um prato que mistura doce, salgado e picante em perfeita harmonia, essa costelinha suína glaceada ao estilo coreano com abacaxi carbonizado vai conquistar todos ao redor da mesa. Uma receita linda, saborosa e cheia de personalidade para qualquer ocasião especial!

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Ingredientes

• 1,5 kg de costelinha suína

• 1 xícara de molho de soja

• 3 colheres de sopa de gochujang (pasta de pimenta coreana)

• 1/2 xícara de mel

• 2 colheres de sopa de vinagre de arroz

• 1 colher de sopa de óleo de gergelim

• 4 dentes de alho picados

• 1 pedaço de gengibre ralado (cerca de 3 cm)

• 1 abacaxi maduro cortado em rodelas grossas

• Gergelim torrado para finalizar

• Cebolinha picada a gosto

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Modo de Preparo

1. Marinada coreana

• Em uma tigela, misture o molho de soja, gochujang, mel, vinagre de arroz, óleo de gergelim, alho e gengibre.

• Coloque a costelinha nessa marinada, cubra com filme plástico e deixe na geladeira por pelo menos 4 horas (o ideal é de um dia para o outro).

2. Preparando a costelinha

• Pré-aqueça o forno a 180 °C.

• Coloque a costelinha em uma assadeira forrada com papel alumínio, cubra e asse por 1h30.

• Retire o alumínio, pincele com a marinada e volte ao forno por mais 30 minutos, até caramelizar e ficar brilhante.

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3. Abacaxi carbonizado

• Em uma grelha ou frigideira bem quente, coloque as rodelas de abacaxi e deixe tostar dos dois lados até ficarem com marcas escuras e sabor defumado.

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Montagem e Finalização

• Sirva a costelinha glaceada em uma travessa, decorada com as rodelas de abacaxi carbonizado.

• Finalize com gergelim torrado e cebolinha picada por cima.

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Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco soltinho ou arroz frito no estilo oriental.

• Kimchi para realçar ainda mais o sabor coreano.

• Uma salada fresca de pepino e cenoura.

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Harmonização

Essa receita combina muito bem com:

• Cerveja artesanal leve (IPA ou Lager).

• Vinho tinto frutado (como Pinot Noir).

• Ou até mesmo um drink refrescante com gengibre e limão.

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Conclusão

A costelinha suína glaceada ao estilo coreano com abacaxi carbonizado é aquele prato que conquista tanto pelo sabor quanto pela apresentação. Ideal para impressionar convidados ou transformar um jantar comum em um evento especial.

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