Costelinha Suína Glaceada ao Estilo Coreano com Abacaxi Carbonizado 🔥🐖🍍
Se você quer surpreender na cozinha com um prato que mistura doce, salgado e picante em perfeita harmonia, essa costelinha suína glaceada ao estilo coreano com abacaxi carbonizado vai conquistar todos ao redor da mesa. Uma receita linda, saborosa e cheia de personalidade para qualquer ocasião especial!
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Ingredientes
1,5 kg de costelinha suína
1 xícara de molho de soja
3 colheres de sopa de gochujang (pasta de pimenta coreana)
1/2 xícara de mel
2 colheres de sopa de vinagre de arroz
1 colher de sopa de óleo de gergelim
4 dentes de alho picados
1 pedaço de gengibre ralado (cerca de 3 cm)
1 abacaxi maduro cortado em rodelas grossas
Gergelim torrado para finalizar
Cebolinha picada a gosto
Modo de Preparo
1. Marinada coreana
Em uma tigela, misture o molho de soja, gochujang, mel, vinagre de arroz, óleo de gergelim, alho e gengibre.
Coloque a costelinha nessa marinada, cubra com filme plástico e deixe na geladeira por pelo menos 4 horas (o ideal é de um dia para o outro).
2. Preparando a costelinha
Pré-aqueça o forno a 180 °C.
Coloque a costelinha em uma assadeira forrada com papel alumínio, cubra e asse por 1h30.
Retire o alumínio, pincele com a marinada e volte ao forno por mais 30 minutos, até caramelizar e ficar brilhante.
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3. Abacaxi carbonizado
Em uma grelha ou frigideira bem quente, coloque as rodelas de abacaxi e deixe tostar dos dois lados até ficarem com marcas escuras e sabor defumado.
Montagem e Finalização
Sirva a costelinha glaceada em uma travessa, decorada com as rodelas de abacaxi carbonizado.
Finalize com gergelim torrado e cebolinha picada por cima.
Sugestões de Acompanhamento
Arroz branco soltinho ou arroz frito no estilo oriental.
Kimchi para realçar ainda mais o sabor coreano.
Uma salada fresca de pepino e cenoura.
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Harmonização
Essa receita combina muito bem com:
Cerveja artesanal leve (IPA ou Lager).
Vinho tinto frutado (como Pinot Noir).
Ou até mesmo um drink refrescante com gengibre e limão.
Conclusão
A costelinha suína glaceada ao estilo coreano com abacaxi carbonizado é aquele prato que conquista tanto pelo sabor quanto pela apresentação. Ideal para impressionar convidados ou transformar um jantar comum em um evento especial.
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