Como todo bom Recifense eu amo pirão de caranguejo 🦀 😍
Pirão de Caranguejo: Um Clássico da Cozinha Brasileira
O pirão de caranguejo é um prato delicioso e reconfortante, perfeito para um dia frio ou para celebrar uma ocasião especial. A combinação do sabor intenso do caranguejo com a cremosidade do pirão é irresistível!
Ingredientes:
1 kg de caranguejo fresco
2 litros de água
1 cebola grande picada
2 tomates picados
1 pimentão verde picado
1 pimentão vermelho picado
1 maço de coentro picado
2 dentes de alho picados
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Azeite de dendê a gosto
Farinha de mandioca para o pirão
Preparo:
Limpeza do caranguejo: Lave bem os caranguejos com uma escova e água corrente. Retire as partes não comestíveis e reserve a carne.
Caldo do caranguejo: Em uma panela grande, coloque os caranguejos com a água e leve ao fogo alto. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos ou até a carne estar macia.
Refogado: Em outra panela, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola, o alho, os pimentões e os tomates até que estejam macios.
Pirão: Coe o caldo do caranguejo e reserve. Adicione o refogado ao caldo e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Leve ao fogo médio e adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre para não empelotar, até obter a consistência desejada.
Montagem: Desfie a carne do caranguejo e adicione ao pirão. Polvilhe com coentro picado e sirva imediatamente.
Dicas:
Acompanhamentos: O pirão de caranguejo pode ser acompanhado de arroz branco, farofa, vinagrete e uma porção de caranguejo à parte.
Azeite de dendê: O azeite de dendê confere um sabor característico ao pirão. A quantidade pode ser ajustada de acordo com o seu gosto.
Farinha de mandioca: Use farinha de mandioca seca para um pirão mais consistente.
Variações: Você pode adicionar outros ingredientes ao pirão, como palmito pupunha, camarões ou legumes picados.
Gostou da receita? Se você fizer esse prato delicioso, me conta como ficou!
Que tal aprender outras receitas? Posso te ajudar com isso! Basta me pedir.
Você tem alguma outra pergunta sobre o pirão de caranguejo ou sobre outras receitas?
Observação: As quantidades dos ingredientes podem variar de acordo com o seu gosto e a quantidade de pessoas que você vai servir.
Aproveite essa receita e bom apetite!
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