Como fazer uma deliciosa Torta de Alcatra 🥩😋

A torta de alcatra é uma verdadeira explosão de sabor! Perfeita para ocasiões especiais ou para deixar o almoço de domingo ainda mais inesquecível, ela combina a suculência da carne com um recheio cremoso e uma massa dourada e crocante. Neste artigo, você vai aprender o passo a passo para preparar essa delícia e surpreender sua família.

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Ingredientes

Para a massa:

• 500 g de farinha de trigo

• 200 g de manteiga gelada em cubos

• 1 colher de chá de sal

• 1 ovo inteiro

• 5 colheres de sopa de água gelada

Para o recheio:

• 600 g de alcatra em cubos pequenos

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 1 cebola grande picada

• 2 dentes de alho picados

• 1 tomate maduro picado

• 1/2 pimentão vermelho picado

• 1/2 xícara de molho de tomate

• 1/2 xícara de requeijão cremoso

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo

Massa:

1. Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.

2. Acrescente a manteiga e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa.

3. Adicione o ovo e a água gelada aos poucos até formar uma massa homogênea.

4. Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.

Recheio:

1. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem.

2. Acrescente a carne e tempere com sal e pimenta. Cozinhe até ficar dourada.

3. Adicione o tomate, o pimentão e o molho de tomate, cozinhando por mais 10 minutos.

4. Finalize com o requeijão cremoso e o cheiro-verde. Reserve.

Montagem:

1. Abra metade da massa e forre uma forma de torta untada.

2. Coloque o recheio de alcatra por cima.

3. Cubra com o restante da massa, fechando bem as bordas.

4. Pincele com uma gema batida para dar brilho.

5. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

Dicas para deixar sua Torta de Alcatra irresistível

• Experimente adicionar cogumelos ao recheio para um toque sofisticado.

• Sirva acompanhada de uma salada fresca para equilibrar os sabores.

• Se quiser uma versão mais cremosa, acrescente um pouco de catupiry junto ao recheio.

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Conclusão

A Torta de Alcatra é uma receita especial que une crocância e suculência em cada pedaço. Ideal para momentos em família, festas ou mesmo para um jantar elegante, ela conquista pelo sabor e pela apresentação.

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Bom apetite! 🥩😋