Como fazer uma deliciosa massa chamada Penne All’Arrabbiata 🍝

 

A culinária italiana é famosa por transformar ingredientes simples em pratos cheios de sabor e personalidade. O Penne All’Arrabbiata é um desses clássicos: uma massa picante, aromática e irresistível, perfeita para quem gosta de pratos marcantes. Hoje você vai aprender como preparar essa receita em casa, de forma prática e deliciosa.

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Ingredientes necessários

• 500g de penne

• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva

• 3 dentes de alho bem picados

• 2 pimentas dedo-de-moça (ou chili seco, a gosto)

• 800g de tomates pelados (em lata) ou frescos bem maduros

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Salsinha ou manjericão fresco para finalizar

• Queijo parmesão ralado (opcional)

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Modo de preparo passo a passo

1. Preparando a massa

Cozinhe o penne em água salgada fervente até ficar al dente. Escorra e reserve, guardando um pouco da água do cozimento para ajustar o molho.

2. Refogando os temperos

Em uma frigideira larga, aqueça o azeite e refogue o alho e a pimenta até soltarem aroma. Tenha cuidado para não queimar o alho.

3. Adicionando os tomates

Acrescente os tomates pelados (ou frescos) e cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos, até formar um molho espesso e encorpado. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino.

4. Finalizando a massa

Misture o penne cozido ao molho, adicione um pouco da água do cozimento se necessário para envolver bem a massa.

5. Toque final

Finalize com salsinha ou manjericão fresco picado e, se desejar, polvilhe parmesão ralado. Sirva imediatamente.

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Dicas para deixar seu Penne All’Arrabbiata ainda melhor

• Use pimenta fresca para um sabor mais vibrante ou pimenta seca para um toque defumado.

• Se quiser deixar o prato mais sofisticado, finalize com azeite extravirgem de alta qualidade.

• Para harmonizar, um bom vinho tinto italiano é a escolha perfeita.

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Por que vale a pena preparar essa receita?

O Penne All’Arrabbiata é um prato que conquista pelo equilíbrio: massa leve, molho intenso e picância na medida certa. É fácil, rápido de preparar e uma ótima opção para surpreender no almoço ou no jantar.

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FAQ – Perguntas frequentes

1. Posso usar outro tipo de massa além do penne?
Sim! Embora o tradicional seja com penne, rigatoni ou fusilli também funcionam bem.

2. Dá para controlar a intensidade da pimenta?
Com certeza. Basta ajustar a quantidade de pimenta dedo-de-moça ou chili seco de acordo com sua preferência.

3. Posso preparar o molho com antecedência?
Sim. O molho pode ser feito antes e aquecido na hora de servir, mantendo todo o sabor.

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✅ Agora é a sua vez! Prepare essa receita em casa e experimente o verdadeiro sabor da Itália no seu prato.