Como fazer uma deliciosa massa chamada Penne All’Arrabbiata 🍝
A culinária italiana é famosa por transformar ingredientes simples em pratos cheios de sabor e personalidade. O Penne All’Arrabbiata é um desses clássicos: uma massa picante, aromática e irresistível, perfeita para quem gosta de pratos marcantes. Hoje você vai aprender como preparar essa receita em casa, de forma prática e deliciosa.
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Ingredientes necessários
500g de penne
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 dentes de alho bem picados
2 pimentas dedo-de-moça (ou chili seco, a gosto)
800g de tomates pelados (em lata) ou frescos bem maduros
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha ou manjericão fresco para finalizar
Queijo parmesão ralado (opcional)
Modo de preparo passo a passo
1. Preparando a massa
Cozinhe o penne em água salgada fervente até ficar al dente. Escorra e reserve, guardando um pouco da água do cozimento para ajustar o molho.
2. Refogando os temperos
Em uma frigideira larga, aqueça o azeite e refogue o alho e a pimenta até soltarem aroma. Tenha cuidado para não queimar o alho.
3. Adicionando os tomates
Acrescente os tomates pelados (ou frescos) e cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos, até formar um molho espesso e encorpado. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino.
4. Finalizando a massa
Misture o penne cozido ao molho, adicione um pouco da água do cozimento se necessário para envolver bem a massa.
5. Toque final
Finalize com salsinha ou manjericão fresco picado e, se desejar, polvilhe parmesão ralado. Sirva imediatamente.
Dicas para deixar seu Penne All’Arrabbiata ainda melhor
Use pimenta fresca para um sabor mais vibrante ou pimenta seca para um toque defumado.
Se quiser deixar o prato mais sofisticado, finalize com azeite extravirgem de alta qualidade.
Para harmonizar, um bom vinho tinto italiano é a escolha perfeita.
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Por que vale a pena preparar essa receita?
O Penne All’Arrabbiata é um prato que conquista pelo equilíbrio: massa leve, molho intenso e picância na medida certa. É fácil, rápido de preparar e uma ótima opção para surpreender no almoço ou no jantar.
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FAQ – Perguntas frequentes
1. Posso usar outro tipo de massa além do penne?
Sim! Embora o tradicional seja com penne, rigatoni ou fusilli também funcionam bem.
2. Dá para controlar a intensidade da pimenta?
Com certeza. Basta ajustar a quantidade de pimenta dedo-de-moça ou chili seco de acordo com sua preferência.
3. Posso preparar o molho com antecedência?
Sim. O molho pode ser feito antes e aquecido na hora de servir, mantendo todo o sabor.
✅ Agora é a sua vez! Prepare essa receita em casa e experimente o verdadeiro sabor da Itália no seu prato.