Como fazer uma deliciosa Carbonara Italiana 🇮🇹 🍝

Receita tradicional, cremosa e pronta em poucos minutos – como manda a tradição de Roma!

Poucas receitas têm o poder de encantar tanto quanto uma autêntica Carbonara Italiana. Feita com ingredientes simples e um preparo super rápido, ela conquista pelo sabor intenso, textura cremosa e o toque salgado do queijo e da pancetta. E o melhor: tudo isso sem precisar de creme de leite!

Essa é uma daquelas receitas que você prepara uma vez e nunca mais esquece. Ideal para aquele jantar especial ou até para o almoço rápido do dia a dia. Bora aprender do jeitinho certo?

Ingredientes

• 250g de espaguete (ou outra massa longa)

• 120g de pancetta ou bacon em cubos pequenos

• 3 gemas de ovos

• 1 ovo inteiro

• 50g de queijo parmesão ou pecorino ralado na hora

• Pimenta-do-reino moída na hora (generosamente)

• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Cozinhe o espaguete em água fervente com sal até ficar al dente. Reserve um pouco da água do cozimento.

2. Enquanto a massa cozinha, frite a pancetta em fogo médio até ficar dourada e crocante. Desligue o fogo.

3. Em uma tigela, misture as gemas, o ovo inteiro, o queijo ralado e bastante pimenta-do-reino.

4. Escorra a massa, adicione à frigideira com a pancetta e misture bem (o fogo deve estar desligado).

5. Adicione a mistura de ovos e queijo, mexendo vigorosamente até formar um molho cremoso. Se precisar, adicione um pouco da água do cozimento para ajustar a textura.

6. Sirva imediatamente com mais queijo e pimenta por cima!

Dica Ninja 🍽

Evite colocar a mistura de ovos com o fogo ligado — isso pode virar ovos mexidos. O calor da massa e da panela já é suficiente pra criar um molho sedoso e perfeito!

A Carbonara perfeita, direto da Itália pra sua casa!

Essa receita é a prova de que comida simples pode ser extremamente sofisticada. A Carbonara original dispensa ingredientes extras como creme de leite ou alho. Aqui, menos é mais — e o resultado é uma massa rica, elegante e cheia de tradição.

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Para acertar na textura e sabor, conte com os utensílios certos:

• Frigideira de fundo grosso antiaderente: essencial para dourar a pancetta sem queimar

• Ralador fino para parmesão: quanto mais fresco, mais saboroso

• Pinça de inox para massas: ajuda na hora de misturar sem quebrar a massa

• Bowl de vidro resistente ao calor: perfeito para misturar ovos e queijo

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