Como fazer um penne arrabbiata SUPER picante 🌶️😋
Ingredientes:
400g de macarrão penne
4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
4 dentes de alho picados
1 a 2 pimentas vermelhas frescas (como dedo-de-moça), fatiadas finamente (ou mais, para um nível extra de picância)
800g de tomate pelado em lata (ou 6 tomates maduros, sem pele e picados)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha seca (opcional, para quem gosta de muito picante)
1/4 de xícara de folhas de manjericão fresco ou salsinha picada
Queijo parmesão ralado (opcional)
Modo de Preparo:
Cozinhe o macarrão:
Em uma panela grande, cozinhe o macarrão penne em água salgada, de acordo com as instruções da embalagem, até ficar al dente. Escorra e reserve.
Prepare o molho:
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
Adicione o alho picado e as fatias de pimenta vermelha. Refogue por cerca de 1 a 2 minutos, até o alho ficar levemente dourado e a pimenta liberar seu aroma. Cuidado para não queimar o alho.
Acrescente os tomates pelados (ou tomates frescos picados) e amasse-os levemente com uma colher para ajudar a liberar o suco.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e flocos de pimenta vermelha seca (se estiver usando). Deixe cozinhar por cerca de 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar.
Combine o macarrão com o molho:
Adicione o macarrão penne cozido à frigideira com o molho. Misture bem para que o molho envolva todo o macarrão.
Cozinhe por mais 2 minutos, permitindo que o macarrão absorva um pouco do molho.
Finalize e sirva:
Retire a frigideira do fogo e misture as folhas de manjericão fresco ou salsinha picada.
Sirva imediatamente, com queijo parmesão ralado por cima, se desejar.
Dicas:
Para um toque ainda mais picante, você pode adicionar mais pimenta vermelha ou usar uma pimenta mais forte, como a pimenta malagueta.
Acompanhe o prato com uma taça de vinho tinto para equilibrar a picância.
Bom apetite! 🌶️🍝
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