Como fazer um maravilhoso Spaghetti al Pomodoro 🍝

O Spaghetti al Pomodoro é a prova de que a culinária italiana transforma poucos ingredientes em algo extraordinário. Simples, aromático e extremamente saboroso, esse prato é perfeito para um almoço rápido, um jantar especial ou até para impressionar visitas sem complicação. Aqui você vai aprender o passo a passo completo, dicas de chef e variações para deixar o seu pomodoro simplesmente inesquecível.

🛒 Ingredientes essenciais

400 g de spaghetti de boa qualidade
800 g de tomates maduros (italiano ou pelati)
3 dentes de alho picados
4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Folhas de manjericão fresco
Queijo parmesão ralado (opcional)

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🍅 Como preparar o molho pomodoro perfeito

1️⃣ Prepare os tomates

Se usar tomates frescos, faça um corte em cruz na base, mergulhe em água fervente por 30 segundos e depois em água gelada. Retire a pele, as sementes e pique em cubos pequenos.

2️⃣ Refogue o alho

Em uma panela larga, aqueça o azeite em fogo médio. Acrescente o alho e refogue levemente até perfumar — cuidado para não dourar demais.

3️⃣ Cozinhe o molho

Adicione os tomates, tempere com sal e pimenta e cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até obter um molho encorpado e brilhante.

4️⃣ Finalize com manjericão

Desligue o fogo e acrescente folhas de manjericão rasgadas à mão para preservar o aroma.

🍝 Cozinhando o spaghetti corretamente

Use bastante água (1 litro para cada 100 g de massa)
Salgue bem a água (ela deve lembrar água do mar)
Cozinhe até ficar al dente
Reserve uma concha da água do cozimento antes de escorrer

Misture a massa diretamente ao molho, acrescentando um pouco da água reservada para deixar tudo mais cremoso e integrado.

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⭐ Dicas de chef para um Pomodoro inesquecível

Use tomates bem maduros ou pelati italianos
Não exagere no alho — equilíbrio é tudo
Manjericão sempre fresco, nunca seco
Um fio de azeite cru no final realça o sabor

🔄 Variações deliciosas

Pomodoro com burrata: finalize com burrata cremosa
Pomodoro picante: adicione pimenta calabresa
Pomodoro rústico: deixe pedaços maiores de tomate
Pomodoro vegano gourmet: finalize com levedura nutricional

🍽️ Como servir

Sirva imediatamente, com parmesão ralado na hora, folhas de manjericão e pão italiano crocante para acompanhar.

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