Como fazer um incrível Tutano assado com torrada 🔥🥩
Receita rústica, intensa e perfeita para impressionar no sabor e na apresentação!
Se você ainda não experimentou tutano assado, está perdendo uma das iguarias mais saborosas e surpreendentes da culinária. Esse prato, que já foi considerado simples, hoje é presença certa em restaurantes modernos e sofisticados. O tutano é o interior do osso da canela bovina — uma gordura rica, macia e cheia de sabor.
Servido bem quente com torradas crocantes e um toque de sal e limão, ele vira uma explosão de textura e intensidade. É ideal como entrada ou petisco em momentos especiais.
Ingredientes
4 ossos de canela bovina cortados no sentido longitudinal (peça ao açougueiro)
Sal grosso ou flor de sal a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora
Suco de limão ou vinagre balsâmico (opcional)
Torradas de pão rústico (sourdough, italiano ou baguete)
Azeite de oliva extra virgem
Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 220°C.
Forre uma assadeira com papel alumínio ou manteiga e posicione os ossos com a parte do tutano virada pra cima.
Tempere com sal e pimenta. Leve ao forno por 20 a 25 minutos, ou até o tutano borbulhar e começar a dourar levemente.
Enquanto assa, prepare as torradas: corte o pão em fatias, regue com azeite e leve ao forno até ficarem douradas e crocantes.
Retire os ossos do forno e sirva imediatamente, com o tutano espalhado sobre as torradas. Finalize com gotas de limão ou balsâmico, se quiser.
Dica Ninja 🔪
Se quiser elevar o prato, sirva o tutano com uma gremolata (mistura de salsinha, alho e raspas de limão) por cima. A acidez equilibra a untuosidade da gordura e dá um toque fresco incrível.
Um prato simples, mas digno de chef
Apesar de parecer sofisticado, o tutano assado é super fácil de fazer e exige poucos ingredientes. O segredo está na qualidade do osso e no ponto certo do forno. É uma entrada impactante, ideal para impressionar seus convidados ou simplesmente se mimar com algo diferente.
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Para garantir o preparo perfeito e seguro, vale investir em:
Assadeira de borda alta com revestimento antiaderente
Pinça de inox para manusear os ossos com precisão
Faca de serra de qualidade para cortar o pão rústico
Espátula pequena para espalhar o tutano na torrada