Como fazer um delicioso Risotto ao Limone com Camarões 🍤🍋
O Risotto ao Limone com Camarões é um prato sofisticado e cheio de frescor, perfeito para ocasiões especiais ou até mesmo para transformar um jantar comum em um momento inesquecível. A acidez leve do limão equilibra perfeitamente a cremosidade do arroz arbóreo, enquanto os camarões adicionam um sabor marcante e irresistível.
Se você quer surpreender sua família ou amigos com uma receita italiana elegante e saborosa, essa é a escolha certa!
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Ingredientes
Para o risotto:
2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
1 litro de caldo de legumes ou de camarão (mantido quente)
1 cebola pequena bem picada
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado na hora
Suco e raspas de 1 limão-siciliano
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para os camarões:
500 g de camarões limpos e médios
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de manteiga
1 fio de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha fresca picada para finalizar
Modo de preparo
Preparo dos camarões:
Tempere os camarões com sal e pimenta-do-reino.
Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga com o azeite.
Doure o alho rapidamente e, em seguida, adicione os camarões.
Grelhe por 2 a 3 minutos de cada lado até ficarem rosados e suculentos.
Reserve os camarões, mantendo-os aquecidos.
Preparo do risotto:
Em uma panela grande, aqueça a manteiga e o azeite.
Refogue a cebola até ficar transparente.
Adicione o arroz arbóreo e refogue por 1 minuto, garantindo que todos os grãos estejam envolvidos na gordura.
Acrescente o vinho branco e deixe evaporar o álcool.
Vá adicionando o caldo quente aos poucos (uma concha por vez), mexendo sempre até o arroz absorver o líquido.
Repita o processo até o arroz ficar al dente e cremoso (leva cerca de 18 a 20 minutos).
Adicione o suco e as raspas do limão-siciliano, misturando bem.
Finalize com o queijo parmesão e ajuste o sal e a pimenta.
Montagem do prato:
Sirva o risotto imediatamente, acrescentando os camarões por cima.
Finalize com salsinha fresca picada e, se desejar, mais um fio de azeite de oliva extra virgem.
Dicas para um Risotto perfeito
Caldo quente sempre: nunca use caldo frio, pois isso interrompe o cozimento do arroz.
Mexa constantemente: o movimento libera o amido do arroz, garantindo a cremosidade típica do risotto.
Use vinho de qualidade: um bom vinho branco faz toda a diferença no sabor final.
Sirva na hora: risotto não espera! Prepare-o próximo ao momento de servir.
Capriche no limão: o segredo dessa receita está no equilíbrio da acidez, então vá ajustando ao seu gosto.
Sugestões de acompanhamento
Uma taça de vinho branco seco ou espumante harmoniza muito bem.
Uma salada leve de folhas verdes pode deixar o prato ainda mais fresco.
Para finalizar a refeição, uma sobremesa cítrica, como uma mousse de limão, combina perfeitamente.
Conclusão
O Risotto ao Limone com Camarões é uma explosão de sabores que une a cremosidade do arroz arbóreo, a acidez equilibrada do limão e a suculência dos camarões. Um prato elegante, cheio de personalidade e que vai encantar qualquer paladar.
Se você gosta de receitas que combinam sofisticação e sabor, essa é uma daquelas que você vai repetir várias vezes. Prepare-se para ouvir muitos elogios à mesa!