Como Fazer um Delicioso Cheesecake de Café ☕️

 

O cheesecake já é uma sobremesa irresistível por si só, mas quando ganha o toque aromático e envolvente do café, ele se transforma em uma verdadeira experiência gastronômica. Se você é fã de doces sofisticados e adora café, prepare-se para aprender como fazer um Cheesecake de Café que vai impressionar qualquer paladar!

Ingredientes

Para a base:

• 200g de biscoito maisena triturado

• 100g de manteiga derretida

Para o recheio:

• 500g de cream cheese

• 1 xícara de açúcar

• 3 ovos

• 1 colher (chá) de essência de baunilha

• 1/2 xícara de creme de leite

• 1/4 de xícara de café forte (ou expresso)

• 1 colher (sopa) de café solúvel (opcional, para intensificar o sabor)

Para a cobertura (ganache de café):

• 200g de chocolate meio amargo

• 1/2 xícara de creme de leite

• 2 colheres (sopa) de café forte

Modo de Preparo

1. Prepare a base:

Misture o biscoito triturado com a manteiga derretida até formar uma farofa úmida. Forre o fundo de uma forma de fundo removível (aproximadamente 22 cm de diâmetro), pressionando bem com as costas de uma colher. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos. Retire e deixe esfriar.

2. Faça o recheio:

Bata o cream cheese com o açúcar até obter um creme liso. Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição. Acrescente a baunilha, o creme de leite e o café forte (e o café solúvel, se estiver usando), misturando até tudo ficar homogêneo.

3. Asse o cheesecake:

Despeje o recheio sobre a base já assada e leve ao forno a 160°C em banho-maria por aproximadamente 50 minutos, ou até o centro estar firme, mas ainda levemente tremendo. Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

4. Prepare a cobertura:

Derreta o chocolate com o creme de leite e o café em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos curtos). Misture bem até obter uma ganache brilhante e uniforme. Despeje sobre o cheesecake já gelado.

Dica especial:

Finalize com grãos de café, raspas de chocolate ou chantilly para um visual irresistível!

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Conclusão

O Cheesecake de Café é uma combinação perfeita de textura cremosa com o sabor marcante do café. Ideal para impressionar em ocasiões especiais ou para adoçar um café da tarde com requinte.

Experimente essa receita e compartilhe com seus amigos amantes de café!