Como fazer um DELICIOSO Carpaccio de salmão trufado | Muito Simples 🍣
Carpaccio de Salmão Trufado: Elegância e Sabor para Entradas Inesquecíveis
O carpaccio de salmão trufado é um prato sofisticado e saboroso que combina a textura macia do salmão com o aroma inebriante da trufa. É uma entrada perfeita para ocasiões especiais ou para um jantar romântico a dois.
Para preparar este deleite culinário, você precisará de:
Ingredientes:
Salmão:
200g de filé de salmão fresco (de preferência sashimi grade)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino preta moída a gosto
Molho:
3 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 colher de sopa de suco de limão siciliano
Sal a gosto
Pimenta-do-reino preta moída a gosto
1 colher de chá de azeite trufado (opcional)
Finalização:
Rúcula selvagem a gosto
Queijo parmesão ralado a gosto
Pinhões torrados a gosto
Azeite trufado extra para regar (opcional)
Utensílios:
Faca bem afiada
Tábua de corte
Papel toalha
Ralador de queijo (opcional)
Preparo:
Preparando o Salmão:
Lave o filé de salmão em água corrente fria e seque-o completamente com papel toalha.
Com uma faca bem afiada, corte o salmão em fatias finas (cerca de 3 mm de espessura) na diagonal, contra a direção dos grãos da carne.
Disponha as fatias de salmão em um prato, certificando-se de que não se sobreponham.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Preparando o Molho:
Em um recipiente pequeno, misture o azeite extra virgem, o suco de limão siciliano, o sal e a pimenta-do-reino.
Se desejar, adicione o azeite trufado e misture bem.
Finalizando o Carpaccio:
Regue o carpaccio de salmão com o molho preparado, distribuindo-o uniformemente.
Decore com rúcula selvagem, queijo parmesão ralado e pinhões torrados.
Para um toque ainda mais especial, regue com azeite trufado extra a gosto.
Dicas Extras:
Frescor do Salmão: Utilize salmão fresco de alta qualidade para garantir o melhor sabor e textura. Peixes frescos para carpaccio geralmente são vendidos em peixarias especializadas ou supermercados com seção de sushis.
Corte Preciso: Utilize uma faca bem afiada para cortar o salmão em fatias finas e uniformes. Isso garantirá uma experiência gastronômica mais agradável.
Temperatura do Salmão: Mantenha o salmão refrigerado até o momento de servir. O peixe frio contrasta perfeitamente com o molho à temperatura ambiente.
Variações: Você pode adicionar outros ingredientes ao carpaccio, como alcaparras, raspas de limão siciliano ou pimenta calabresa em pó, para um sabor mais personalizado.
Apresentação: Sirva o carpaccio em um prato bonito e decore com cuidado para impressionar seus convidados.
Aproveite seu delicioso carpaccio de salmão trufado!
Observações:
A receita acima rende 2 porções.
O tempo de preparo é de aproximadamente 20 minutos.
O valor nutricional da receita pode variar de acordo com o tipo de salmão utilizado e a quantidade dos acompanhamentos.
Lembre-se:
O consumo de peixe cru pode apresentar riscos para a saúde, especialmente para mulheres grávidas, idosos e pessoas com sistema imunológico fraco. É importante escolher peixe de alta qualidade e procedência confiável, além de seguir as boas práticas de higiene alimentar.
Se você tiver alguma dúvida ou preocupação sobre o consumo de peixe cru, consulte um médico ou nutricionista.
Bom apetite!
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