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Almôndegas com Molho de Feijão e Arroz: Um Clássico Caseiro Acolhedor!
Essa receita combina almôndegas suculentas com um molho saboroso de feijão e arroz, criando um prato completo e reconfortante que agrada a toda a família.
Ingredientes:
Para as Almôndegas:
500g de carne moída (patinho ou acém)
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1/2 xícara de farinha de rosca
1 ovo
1/2 xícara de leite integral
Sal, pimenta do reino e cheiro-verde picado a gosto
1 colher de sopa de azeite de oliva
Para o Molho de Feijão:
1 lata de feijão preto cozido e escorrido (400g)
1 lata de molho de tomate (350g)
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1/2 pimentão verde picado (opcional)
1/2 xícara de caldo de carne ou legumes
Sal, pimenta do reino e cominho em pó a gosto
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Para o Arroz:
2 xícaras de arroz branco
4 xícaras de água
1 colher de sopa de azeite de oliva
Sal a gosto
Instruções:
Preparando as Almôndegas:
Em uma tigela grande, misture a carne moída, a cebola picada, o alho picado, a farinha de rosca, o ovo, o leite, o sal, a pimenta do reino e o cheiro-verde picado.
Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
Molde a massa com as mãos úmidas em almôndegas do tamanho desejado.
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio.
Frite as almôndegas em porções, virando-as ocasionalmente, até dourarem por todos os lados.
Retire as almôndegas da frigideira e reserve.
Preparando o Molho de Feijão:
Na mesma frigideira onde fritou as almôndegas, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
Adicione a cebola picada e o alho picado e refogue até que a cebola esteja macia e translúcida.
Acrescente o pimentão verde picado (se usar) e refogue por mais alguns minutos.
Adicione o feijão preto cozido e escorrido, o molho de tomate, o caldo de carne ou legumes, o sal, a pimenta do reino e o cominho em pó.
Misture bem e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho esteja apurado.
Preparando o Arroz:
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
Adicione o arroz branco e refogue por cerca de 1 minuto, mexendo sempre.
Adicione a água e o sal.
Leve para ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e a água evaporada.
Montagem do Prato:
Em um prato fundo, distribua o arroz branco.
Cubra com as almôndegas fritas.
Regue com o molho de feijão quente.
Sirva imediatamente e desfrute de um almoço caseiro delicioso e reconfortante!
Dicas:
Você pode substituir a carne moída por carne de frango moída ou vegetariana.
Para um sabor mais picante, você pode adicionar pimenta calabresa picada ao refogado das almôndegas ou do molho de feijão.
Sirva as almôndegas com feijão e arroz com salada verde fresca ou farofa de banana.
As sobras de almôndegas com feijão e arroz podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias ou no congelador por até 3 meses.
Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos
Rendimento: 4 porções
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