Arroz Carreteiro Tradicional e Saboroso 🥩🍚🔥

O arroz carreteiro é um prato típico do sul do Brasil, feito originalmente pelos tropeiros e carreteiros durante suas longas viagens. Saboroso, rústico e fácil de preparar, ele combina arroz com carnes e temperos marcantes. Hoje, essa delícia conquistou todo o país e é perfeita para aquele almoço em família ou um jantar reforçado!

Aprenda agora como fazer um arroz carreteiro incrível que vai conquistar seu paladar!

🍽️ Ingredientes do Arroz Carreteiro

2 xícaras de arroz cru
300g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
200g de linguiça calabresa em cubinhos
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
1 tomate picado sem sementes
1/2 pimentão vermelho picado (opcional)
2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
1 colher (chá) de colorau ou páprica doce
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde a gosto
Água quente para cozinhar o arroz

👨‍🍳 Modo de Preparo

1. Prepare as carnes

Se ainda não estiver pronta, dessalgue e cozinhe a carne seca na pressão por cerca de 30 minutos, depois desfie. Reserve. Frite a linguiça calabresa até dourar e reserve também.

2. Refogue os temperos

Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente o pimentão, o tomate e o colorau, mexendo bem.

3. Adicione as carnes

Junte a carne seca desfiada e a linguiça frita ao refogado. Misture bem para incorporar os sabores.

4. Coloque o arroz

Acrescente o arroz cru e mexa por 2 minutos, envolvendo bem com os temperos e carnes.

5. Cozinhe o arroz

Adicione água quente suficiente para cobrir o arroz (cerca de 4 xícaras). Ajuste o sal e deixe cozinhar em fogo médio até o arroz ficar macio e a água secar.

6. Finalize com cheiro-verde

Desligue o fogo, polvilhe cheiro-verde e deixe descansar com a tampa por 5 minutos antes de servir.

📝 Sugestões de Acompanhamento

Salada de couve com limão
Farofa crocante
Ovo frito com gema mole
Molho de pimenta caseiro

💡 Dica Ninja

Se quiser um toque ainda mais saboroso, adicione um pouco de bacon no refogado! E para uma versão mais molhadinha, coloque uma concha de caldo de carne na hora do cozimento.

❓ FAQ – Perguntas Frequentes

Posso fazer com arroz já cozido?

Sim! Se tiver arroz pronto na geladeira, basta refogar as carnes com os temperos e misturar o arroz ao final. Cozinhe por alguns minutos para pegar o sabor.

Pode congelar arroz carreteiro?

Pode sim! Espere esfriar completamente, armazene em potes e congele por até 3 meses.

Dá pra fazer com carne moída?

Dá sim! Fica mais leve e ainda muito gostoso. Mas o sabor tradicional vem mesmo da carne seca e da linguiça.

🇧🇷 Um Clássico Campeiro

O arroz carreteiro é muito mais do que um prato simples — ele carrega história, cultura e tradição. Nasceu nas estradas do interior do Brasil e hoje está nas mesas de quem valoriza uma comida saborosa, prática e reconfortante.

Aqui no Receitas de Ninja, você aprende receitas que atravessam gerações e ganham um toque especial de criatividade e carinho. Continue com a gente e descubra os sabores do Brasil!