Aprenda uma deliciosa Pasta alla Genovese 🇮🇹 🍝
Um prato napolitano que derrete na boca com carne cozida lentamente e muito sabor!
Apesar do nome lembrar Gênova, a Pasta alla Genovese é uma receita tradicional de Nápoles, conhecida pelo seu molho denso e saboroso feito com muita cebola e carne cozida lentamente. O resultado é um prato reconfortante, aromático e absolutamente delicioso.
Essa receita é perfeita para quando você quer preparar algo especial, com um toque italiano autêntico e um aroma que invade a casa toda. Vamos aprender esse clássico passo a passo?
Ingredientes
500g de massa tipo ziti, penne ou rigatoni
600g de acém, músculo ou peito bovino em pedaços médios
6 cebolas grandes fatiadas em tiras finas
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cenoura ralada (opcional)
1 talo de salsão picado (opcional)
1/2 copo de vinho branco seco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Queijo parmesão ralado para finalizar
Modo de Preparo
Aqueça o azeite em uma panela grande e sele a carne até dourar de todos os lados. Reserve.
Na mesma panela, adicione as cebolas e refogue até começarem a murchar.
Acrescente a cenoura e o salsão (se for usar), e depois volte a carne para a panela.
Regue com o vinho branco, abaixe o fogo e tampe. Cozinhe por 2 a 3 horas, mexendo de vez em quando, até a carne desmanchar e o molho ficar espesso.
Cozinhe a massa em água salgada até ficar al dente.
Misture o molho à massa ou sirva a carne por cima. Finalize com bastante queijo ralado.
Dica Ninja 🍲
Quanto mais tempo o molho cozinha, mais saboroso ele fica. Se puder, prepare com antecedência e reaqueça antes de servir — o sabor no dia seguinte é ainda melhor!
Um clássico reconfortante direto do sul da Itália
A Pasta alla Genovese é aquele tipo de receita que impressiona sem precisar de ingredientes difíceis. Com cebola como base principal e uma carne que se desfaz na boca, é perfeita para refeições especiais, almoços de domingo ou jantares com quem você ama.
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Garanta praticidade e sabor com utensílios que fazem diferença no preparo:
Panela de ferro ou fundo grosso com tampa: perfeita para cozimento lento e uniforme
Faca chef afiada: facilita o corte das cebolas e da carne
Raspador de parmesão ajustável: essencial para o toque final
Escorredor de massas em inox: praticidade no preparo da massa