Aprenda uma deliciosa Paella de frutos do mar 🦐🦑🦞😋
Deliciosa receita de Paella de Frutos do Mar, perfeita para uma refeição especial:
Ingredientes:
500g de arroz para paella (ou arroz parboilizado)
500g de camarões grandes limpos
300g de lula em anéis
200g de mexilhões limpos
300g de polvo cozido e cortado em pedaços
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 pimentão vermelho cortado em tiras
1 pimentão amarelo cortado em tiras
2 tomates sem pele e sem sementes picados
1 xícara de ervilhas frescas (ou congeladas)
1/2 xícara de vinho branco seco
1 colher de chá de açafrão (ou colorau)
4 xícaras de caldo de peixe ou frutos do mar
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha picada para decorar
Limão em rodelas para servir
Modo de Preparo:
Preparar os Frutos do Mar:
Em uma frigideira grande ou paellera, aqueça 1 colher de sopa de azeite e doure os camarões rapidamente de ambos os lados. Retire e reserve.
Na mesma panela, acrescente mais um pouco de azeite e refogue as lulas e os mexilhões por 2 a 3 minutos, até que fiquem levemente cozidos. Retire e reserve junto com os camarões.
Preparar o Refogado:
Na mesma frigideira, adicione o restante do azeite e refogue a cebola, o alho e os pimentões até que fiquem macios.
Adicione o tomate picado e cozinhe por alguns minutos até formar um molho grosso.
Acrescente o arroz, mexendo bem para que fique envolvido pelos temperos.
Adicione o açafrão (ou colorau) e misture bem, garantindo que o arroz fique com uma cor dourada.
Cozinhar o Arroz:
Despeje o vinho branco e deixe evaporar um pouco.
Aos poucos, adicione o caldo de peixe ou frutos do mar, mexendo ocasionalmente. Deixe o arroz cozinhar em fogo médio, sem mexer muito, por cerca de 15 a 20 minutos, até que o líquido comece a ser absorvido.
Adicionar os Frutos do Mar:
Quando o arroz estiver quase cozido, adicione os frutos do mar (camarões, lulas, mexilhões e polvo) por cima do arroz, juntamente com as ervilhas.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Continue cozinhando por mais 5 minutos, até que o arroz esteja completamente cozido e os frutos do mar bem aquecidos.
Finalizar:
Retire a paellera do fogo e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
Decore com salsinha picada e rodelas de limão.
Dicas:
Sirva a paella com um toque de limão espremido para realçar os sabores dos frutos do mar.
Acompanhe com uma salada verde e um vinho branco gelado para uma refeição perfeita.
Bom apetite! 🦐🦑🦞😋
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