Aprenda uma deliciosa Bisque (sopa) de Lagosta 🇫🇷🦞😋

 

A bisque de lagosta é uma clássica sopa francesa, cremosa e sofisticada, perfeita para impressionar em ocasiões especiais ou simplesmente para saborear uma refeição reconfortante. Nesta receita, vamos te ensinar passo a passo como preparar essa delícia com um toque caseiro, mas sem perder a elegância e o sabor marcante do prato.

Ingredientes:

• 2 caudas de lagosta

• 1 cebola média picada

• 2 dentes de alho picados

• 1 cenoura média picada

• 1 talo de salsão picado

• 2 colheres (sopa) de manteiga

• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate

• 1/2 xícara de conhaque

• 1/2 xícara de vinho branco seco

• 3 xícaras de caldo de peixe ou frutos do mar

• 1/2 xícara de creme de leite fresco

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Ervas frescas para decorar (opcional)

Modo de preparo:

1. Cozinhe a lagosta: Em uma panela grande, cozinhe as caudas de lagosta em água fervente por cerca de 5 minutos ou até que fiquem opacas e rosadas. Retire a carne das caudas, pique em pedaços médios e reserve as cascas.

2. Prepare o caldo: Em outra panela, derreta a manteiga e refogue a cebola, o alho, a cenoura e o salsão até ficarem macios. Adicione as cascas da lagosta, o extrato de tomate e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo bem.

3. Deglaceie: Acrescente o conhaque e flambe com cuidado para evaporar o álcool. Em seguida, adicione o vinho branco e deixe reduzir um pouco.

4. Cozinhe o caldo: Adicione o caldo de peixe ou frutos do mar, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos.

5. Bata a mistura: Retire as cascas e bata a sopa com o Liquidificador profissional Oster XTREME MIX com Tecnologia Titanium Blade para garantir uma textura ultra cremosa e homogênea.

6. Finalize: Volte a sopa para a panela, acrescente o creme de leite fresco, ajuste o sal e a pimenta e aqueça sem deixar ferver. Acrescente a carne de lagosta reservada.

7. Sirva: Decore com ervas frescas e sirva a bisque de lagosta bem quente, acompanhada de um bom pão artesanal.

Dica de chef:

Para um sabor ainda mais intenso, você pode adicionar um toque de páprica defumada ou noz-moscada na finalização.

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