Aprenda um delicioso Linguine alla Puttanesca 🇮🇹🍝

 

Se você é apaixonado por massas e sabores intensos, o Linguine alla Puttanesca é a receita perfeita para surpreender seu paladar. De origem italiana, essa massa é conhecida por sua combinação vibrante de ingredientes como azeitonas, alcaparras, anchovas e molho de tomate. O resultado? Um prato simples, rápido e absolutamente delicioso!

Ingredientes

• 250g de linguine

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 3 dentes de alho picados

• 4 filés de anchova

• 1/2 colher de chá de pimenta calabresa (opcional)

• 10 azeitonas pretas sem caroço, fatiadas

• 1 colher de sopa de alcaparras

• 400g de tomate pelado (em lata)

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Salsinha fresca picada para finalizar

Modo de preparo

1. Cozinhe a massa

Em uma panela grande com água fervente salgada, cozinhe o linguine até ficar al dente. Escorra e reserve um pouco da água do cozimento.

2. Prepare o molho

Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue o alho até começar a dourar. Adicione as anchovas e mexa bem até que se desfaçam no azeite.

3. Acrescente os sabores

Adicione a pimenta calabresa, as azeitonas e as alcaparras. Refogue por 1 minuto e, em seguida, junte os tomates pelados. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.

4. Finalize a massa

Adicione o linguine ao molho e misture bem. Se necessário, acrescente um pouco da água do cozimento para ajudar a incorporar o molho. Acerte o sal e a pimenta.

5. Sirva

Finalize com salsinha fresca picada e um fio de azeite de oliva extra virgem. Sirva quente!

Dicas de chef 🧑‍🍳

• Se não gostar de anchovas, você pode omitir — mas saiba que elas dão um sabor único ao molho.

• Para um toque especial, experimente usar azeitonas de boa qualidade, como Kalamata.

• Um pouco de queijo parmesão ralado por cima, apesar de não ser tradicional, é bem-vindo por muitos paladares.

Harmonização 🍷

Esse prato combina maravilhosamente com um vinho tinto leve, como um Chianti ou Pinot Noir. Também vai bem com vinhos brancos mais encorpados, como Chardonnay.

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Gostou da receita? Aproveite para experimentar esse clássico da cozinha italiana e surpreender todos à mesa com um prato cheio de sabor e personalidade!