Aprenda um delicioso Linguine alla Puttanesca 🇮🇹🍝
Se você é apaixonado por massas e sabores intensos, o Linguine alla Puttanesca é a receita perfeita para surpreender seu paladar. De origem italiana, essa massa é conhecida por sua combinação vibrante de ingredientes como azeitonas, alcaparras, anchovas e molho de tomate. O resultado? Um prato simples, rápido e absolutamente delicioso!
Ingredientes
250g de linguine
2 colheres de sopa de azeite de oliva
3 dentes de alho picados
4 filés de anchova
1/2 colher de chá de pimenta calabresa (opcional)
10 azeitonas pretas sem caroço, fatiadas
1 colher de sopa de alcaparras
400g de tomate pelado (em lata)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha fresca picada para finalizar
Modo de preparo
1. Cozinhe a massa
Em uma panela grande com água fervente salgada, cozinhe o linguine até ficar al dente. Escorra e reserve um pouco da água do cozimento.
2. Prepare o molho
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue o alho até começar a dourar. Adicione as anchovas e mexa bem até que se desfaçam no azeite.
3. Acrescente os sabores
Adicione a pimenta calabresa, as azeitonas e as alcaparras. Refogue por 1 minuto e, em seguida, junte os tomates pelados. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
4. Finalize a massa
Adicione o linguine ao molho e misture bem. Se necessário, acrescente um pouco da água do cozimento para ajudar a incorporar o molho. Acerte o sal e a pimenta.
5. Sirva
Finalize com salsinha fresca picada e um fio de azeite de oliva extra virgem. Sirva quente!
Dicas de chef 🧑🍳
Se não gostar de anchovas, você pode omitir — mas saiba que elas dão um sabor único ao molho.
Para um toque especial, experimente usar azeitonas de boa qualidade, como Kalamata.
Um pouco de queijo parmesão ralado por cima, apesar de não ser tradicional, é bem-vindo por muitos paladares.
Harmonização 🍷
Esse prato combina maravilhosamente com um vinho tinto leve, como um Chianti ou Pinot Noir. Também vai bem com vinhos brancos mais encorpados, como Chardonnay.
Gostou da receita? Aproveite para experimentar esse clássico da cozinha italiana e surpreender todos à mesa com um prato cheio de sabor e personalidade!