Aprenda um delicioso Filet au Poivre 🇫🇷 🥩

 

O Filet au Poivre é um clássico francês que conquista corações ao redor do mundo. Suculento, sofisticado e com um toque picante irresistível, esse prato é perfeito para impressionar em um jantar especial ou simplesmente para se mimar com uma refeição digna de restaurante.

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Ingredientes

• 2 medalhões de filé mignon (aprox. 180 g cada)

• 2 colheres (sopa) de pimenta-do-reino em grãos

• Sal a gosto

• 1 colher (sopa) de manteiga

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva

• 1/4 de xícara de conhaque ou brandy

• 1/2 xícara de creme de leite fresco

Modo de Preparo

1. Prepare o filé

Pressione levemente os grãos de pimenta-do-reino para que fiquem quebrados grosseiramente. Empane os dois lados dos medalhões com a pimenta, pressionando bem para fixar. Tempere com sal.

2. Sele a carne

Aqueça uma frigideira grossa com a manteiga e o azeite. Quando estiver bem quente, sele os filés por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado para ponto malpassado (ou mais tempo, conforme sua preferência). Retire e reserve em local aquecido.

3. Deglaceie com conhaque

Na mesma frigideira, adicione o conhaque e flambe com cuidado para soltar todos os sabores do fundo da panela.

4. Finalize o molho

Adicione o creme de leite fresco e mexa até engrossar levemente. Acerte o sal e volte os filés à frigideira apenas para envolvê-los com o molho.

5. Sirva

Sirva imediatamente, acompanhado de batatas gratinadas, purê de batata ou legumes salteados. Uma taça de vinho tinto encorpado fecha a experiência com chave de ouro.

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