Aprenda um delicioso Filet au Poivre 🇫🇷 🥩
O Filet au Poivre é um clássico francês que conquista corações ao redor do mundo. Suculento, sofisticado e com um toque picante irresistível, esse prato é perfeito para impressionar em um jantar especial ou simplesmente para se mimar com uma refeição digna de restaurante.
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Ingredientes
2 medalhões de filé mignon (aprox. 180 g cada)
2 colheres (sopa) de pimenta-do-reino em grãos
Sal a gosto
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1/4 de xícara de conhaque ou brandy
1/2 xícara de creme de leite fresco
Modo de Preparo
1. Prepare o filé
Pressione levemente os grãos de pimenta-do-reino para que fiquem quebrados grosseiramente. Empane os dois lados dos medalhões com a pimenta, pressionando bem para fixar. Tempere com sal.
2. Sele a carne
Aqueça uma frigideira grossa com a manteiga e o azeite. Quando estiver bem quente, sele os filés por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado para ponto malpassado (ou mais tempo, conforme sua preferência). Retire e reserve em local aquecido.
3. Deglaceie com conhaque
Na mesma frigideira, adicione o conhaque e flambe com cuidado para soltar todos os sabores do fundo da panela.
4. Finalize o molho
Adicione o creme de leite fresco e mexa até engrossar levemente. Acerte o sal e volte os filés à frigideira apenas para envolvê-los com o molho.
5. Sirva
Sirva imediatamente, acompanhado de batatas gratinadas, purê de batata ou legumes salteados. Uma taça de vinho tinto encorpado fecha a experiência com chave de ouro.
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