🥩 Maravilhoso esse Bife com molho de pimenta e purê de batatas crocante

 

Prepare-se para uma explosão de sabores! O bife com molho de pimenta é um verdadeiro clássico da gastronomia que conquista qualquer um. Combinado com um purê de batatas crocante por fora e cremoso por dentro, esse prato transforma qualquer refeição em uma experiência digna de restaurante.

Ingredientes:

Para o bife:

• 2 bifes altos (contra-filé, ancho ou filé mignon)

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• 1 colher (sopa) de manteiga

• 1 fio de azeite de oliva

Para o molho de pimenta:

• 1 colher (sopa) de manteiga

• 1 colher (sopa) de pimenta verde em conserva (ou pimenta-do-reino moída na hora)

• 1/2 xícara de creme de leite fresco

• 1 colher (chá) de conhaque (opcional)

• Sal a gosto

Para o purê crocante:

• 4 batatas médias

• 2 colheres (sopa) de manteiga

• 1/4 xícara de leite morno

• Sal e noz-moscada a gosto

• 1 colher (sopa) de parmesão ralado (opcional)

• Azeite ou manteiga para dourar

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Modo de preparo:

Bife:

1. Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino.

2. Aqueça bem uma frigideira com manteiga e azeite.

3. Sele os bifes por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado (ponto ao seu gosto).

4. Reserve os bifes e use a mesma frigideira para preparar o molho.

Molho de pimenta:

1. Derreta a manteiga e adicione a pimenta verde (ou pimenta-do-reino).

2. Flambe com o conhaque (se estiver usando) e adicione o creme de leite.

3. Mexa até engrossar e tempere com sal.

4. Despeje o molho sobre os bifes ou sirva à parte.

Purê crocante:

1. Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem bem macias.

2. Amasse com um espremedor e misture com a manteiga, leite, sal e noz-moscada.

3. Modele porções com duas colheres e doure numa frigideira com azeite ou manteiga, até formar uma crostinha dourada por fora.

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Dica de chef:

Finalize o prato com salsinha picada e um fio de azeite trufado para elevar ainda mais o sabor.

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🍷 Harmonização:

Esse prato vai muito bem com um vinho tinto encorpado, como um Malbec ou Cabernet Sauvignon.

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Quer impressionar no almoço ou jantar? Esse prato é sucesso garantido!
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