🥩🥦🔥 Aprenda uma deliciosa Carne com Brócolis (Beef and Broccoli)

A Carne com Brócolis é um dos pratos chineses mais famosos e consumidos no mundo. Simples, nutritiva e extremamente saborosa, essa receita combina carne bovina macia, brócolis crocante e um molho encorpado à base de shoyu, criando um prato equilibrado, rápido e perfeito para qualquer ocasião.

É uma daquelas receitas que parecem de restaurante, mas são fáceis de fazer em casa.

🇨🇳 A origem da Carne com Brócolis

Apesar de ser associada à culinária chinesa tradicional, a Carne com Brócolis se popularizou principalmente nos restaurantes chineses ocidentais, especialmente nos Estados Unidos.

Inspirada na técnica chinesa de salteados rápidos em fogo alto, a receita conquistou o mundo por ser:

• Saudável
• Rica em proteínas
• Cheia de sabor
• Rápida de preparar

Hoje, é um clássico absoluto da cozinha oriental.

🧾 Ingredientes da Carne com Brócolis

Ingredientes principais:

• 500 g de carne bovina (alcatra, patinho ou contrafilé) em tiras finas
• 1 maço de brócolis cortado em floretes
• 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• Cebolinha a gosto

Para o molho:

• ¼ xícara de molho shoyu
• 1 colher (sopa) de molho de ostra
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de óleo de gergelim
• 1 colher (chá) de amido de milho
• ½ xícara de água
• Pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 Modo de Preparo Passo a Passo

1️⃣ Prepare o brócolis

Cozinhe o brócolis rapidamente em água fervente por 2 minutos ou até ficar verde-vivo e levemente macio.

Escorra e reserve. Esse processo garante brócolis crocante e bonito.

2️⃣ Prepare o molho

Em uma tigela, misture:

• Shoyu
• Molho de ostra
• Açúcar
• Óleo de gergelim
• Amido de milho
• Água

Mexa bem até o molho ficar homogêneo. Reserve.

3️⃣ Sele a carne

Aqueça uma wok ou frigideira grande em fogo alto com o óleo.

Adicione a carne em pequenas porções e sele rapidamente até dourar, mantendo-a macia. Retire e reserve.

4️⃣ Refogue os aromáticos

Na mesma panela, acrescente:

• Alho
• Gengibre

Refogue rapidamente até liberar aroma, sem queimar.

5️⃣ Finalize o prato

Volte a carne para a panela, junte o brócolis e despeje o molho.

Mexa em fogo alto até o molho engrossar e envolver todos os ingredientes. Finalize com cebolinha.

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🍚 Como Servir Carne com Brócolis

Esse prato combina perfeitamente com:

• Arroz branco soltinho
• Arroz japonês
• Macarrão chow mein
• Arroz frito chinês

🔥 Dicas de Chef

• Corte a carne sempre contra as fibras
• Use fogo alto para selar rapidamente
• Não cozinhe demais o brócolis
• Amido de milho é essencial para o molho encorpado

🧂 Variações da Receita

• Carne com brócolis apimentada
• Versão low carb (menos molho)
• Substitua a carne por frango ou tofu
• Acrescente cogumelos ou cenoura

❓ Perguntas Frequentes (FAQ)

Qual o melhor corte de carne?

Alcatra, patinho ou contrafilé são ideais.

Posso usar brócolis congelado?

Pode, mas o fresco oferece melhor textura.

Dá para congelar?

Sim, mas consuma em até 30 dias.

⭐ Conclusão

A Carne com Brócolis é uma receita chinesa clássica, nutritiva e incrivelmente saborosa. Fácil de preparar e com ingredientes acessíveis, ela é perfeita para variar o cardápio e levar o sabor da culinária oriental para sua casa.

Simples, elegante e deliciosa 🥩🥦🔥