😋 Aprenda um maravilhoso Frango à Caçadora (Pollo alla Cacciatora)

O Frango à Caçadora, conhecido na Itália como Pollo alla Cacciatora, é uma daquelas receitas clássicas que aquecem o coração. Rico em sabores, aromático e extremamente reconfortante, ele combina frango suculento com um molho encorpado à base de tomate, vinho, ervas e legumes.

É o tipo de prato perfeito para um almoço especial em família, um jantar aconchegante ou até para impressionar convidados sem precisar de ingredientes caros ou técnicas complicadas. Simples, rústico e absolutamente delicioso.

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🇮🇹 A origem do Frango à Caçadora

O nome “à caçadora” vem do estilo de preparo tradicional dos caçadores italianos, que cozinhavam carnes lentamente com:

• Tomate
• Ervas frescas
• Vinho
• Alho e cebola

O resultado sempre era um prato cheio de personalidade, sabor intenso e molho abundante — perfeito para acompanhar massas, polenta ou arroz.

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🧾 Ingredientes do Frango à Caçadora

Ingredientes principais:

• 1 kg de frango em pedaços (coxas, sobrecoxas ou frango caipira)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho em tiras
• 1 pimentão amarelo em tiras (opcional)
• 200 g de champignons fatiados
• 1 lata (ou 400 g) de tomate pelado
• ½ xícara de vinho tinto seco (ou branco)
• 1 folha de louro
• 1 colher (chá) de orégano
• 1 ramo de alecrim ou tomilho
• Cheiro-verde ou salsinha para finalizar

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👨‍🍳 Modo de Preparo Passo a Passo

1️⃣ Tempere e sele o frango

Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta-do-reino.

Em uma panela grande ou frigideira funda, aqueça o azeite e sele o frango até dourar bem todos os lados.
Esse processo garante sabor e suculência.

Retire o frango e reserve.

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2️⃣ Refogue os aromáticos

Na mesma panela, acrescente:

• A cebola
• O alho

Refogue até ficarem dourados e perfumados. Em seguida, adicione os pimentões e os cogumelos, refogando por mais alguns minutos.

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3️⃣ Deglace com vinho

Adicione o vinho e raspe o fundo da panela para soltar todo o sabor concentrado da selagem do frango.
Deixe o álcool evaporar por cerca de 2 minutos.

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4️⃣ Prepare o molho

Acrescente:

• Tomate pelado
• Louro
• Orégano
• Alecrim ou tomilho

Misture bem e volte o frango para a panela, envolvendo tudo no molho.

Tampe parcialmente e cozinhe em fogo médio-baixo por 30 a 40 minutos, até o frango ficar extremamente macio e o molho encorpado.

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5️⃣ Finalização

Ajuste o sal, desligue o fogo e finalize com cheiro-verde ou salsinha fresca picada.

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🍽️ Como Servir o Frango à Caçadora

Esse prato combina perfeitamente com:

• Arroz branco soltinho
• Polenta cremosa
• Purê de batatas
• Massas como tagliatelle ou pappardelle
• Pão italiano para aproveitar o molho

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🔥 Dicas de Chef

• Prefira frango com osso, pois deixa o molho mais saboroso.
• Cozinhe lentamente para o molho ficar encorpado.
• Se quiser um toque especial, adicione azeitonas pretas ou alcaparras.
• Quanto mais tempo de descanso, mais saboroso ele fica no dia seguinte.

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🧂 Variações da Receita

• Frango à caçadora com vinho branco (mais leve)
• Versão picante, com pimenta calabresa
• Frango à caçadora rústico, com legumes como cenoura e batata
• Versão low carb, servindo com legumes grelhados

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❓ Perguntas Frequentes (FAQ)

Posso usar peito de frango?

Pode, mas o ideal são coxas e sobrecoxas para mais suculência.

Dá para congelar?

Sim! O frango à caçadora congela muito bem por até 3 meses.

Posso fazer na panela de pressão?

Pode sim. Após refogar tudo, cozinhe por 12 a 15 minutos após pegar pressão.

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⭐ Conclusão

O Frango à Caçadora é uma receita clássica, fácil de preparar e extremamente saborosa. Com ingredientes simples e um preparo cuidadoso, você cria um prato digno da cozinha italiana tradicional, perfeito para qualquer ocasião.

Uma daquelas receitas que todo mundo prova e pede repeteco 😋🍗🍅

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