O Chow Mein é um dos pratos chineses mais consumidos e amados no mundo. Seu sucesso vem da combinação perfeita entre macarrão salteado, legumes crocantes, proteína suculenta (carne, frango ou camarão) e um molho intenso à base de shoyu, preparado rapidamente em fogo alto.
Versátil, saboroso e fácil de fazer, o Chow Mein é ideal para quem quer uma refeição completa, rápida e cheia de personalidade oriental.
🇨🇳 A origem do Chow Mein
O nome Chow Mein vem do cantonês e significa literalmente “macarrão frito”.
É um prato tradicional da culinária chinesa que ganhou o mundo, sendo adaptado em diversos países sem perder sua essência:
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Salteado rápido
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Ingredientes frescos
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Molho equilibrado
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Texturas contrastantes
Hoje, ele é presença garantida em restaurantes chineses e cardápios orientais ao redor do planeta.
🧾 Ingredientes do Chow Mein
Ingredientes principais:
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300 g de macarrão para chow mein ou macarrão de ovo
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300 g de proteína (frango, carne bovina ou camarão)
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2 colheres (sopa) de óleo vegetal
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1 colher (chá) de óleo de gergelim
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2 dentes de alho picados
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1 colher (chá) de gengibre ralado
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1 cenoura em tiras finas
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1 xícara de repolho fatiado
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½ pimentão em tiras
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Cebolinha a gosto
Para o molho:
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¼ xícara de molho shoyu
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1 colher (sopa) de molho de ostra
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1 colher (chá) de açúcar
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1 colher (chá) de amido de milho
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½ xícara de água
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Pimenta-do-reino a gosto
👨🍳 Modo de Preparo Passo a Passo
1️⃣ Cozinhe o macarrão
Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem até ficar al dente.
Escorra, passe em água fria e reserve com um fio de óleo para não grudar.
2️⃣ Prepare o molho
Misture em uma tigela:
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Shoyu
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Molho de ostra
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Açúcar
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Amido de milho
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Água
Mexa bem até dissolver completamente.
3️⃣ Salteie a proteína
Aqueça uma wok ou frigideira grande em fogo alto com óleo.
Adicione a proteína escolhida e salteie até dourar bem. Retire e reserve.
4️⃣ Salteie os legumes
Na mesma panela, acrescente o alho e o gengibre. Em seguida, junte a cenoura, o repolho e o pimentão.
Salteie rapidamente para manter os legumes crocantes.
5️⃣ Finalize o Chow Mein
Volte a proteína para a panela, adicione o macarrão e despeje o molho.
Misture bem em fogo alto até o molho envolver todos os ingredientes. Finalize com óleo de gergelim e cebolinha.
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🍽️ Como Servir o Chow Mein
Sirva imediatamente, bem quente, acompanhado de:
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Rolinho primavera
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Frango agridoce
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Carne com brócolis
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Molho agridoce ou shoyu extra
🔥 Dicas de Chef
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Sempre use fogo alto
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Prepare todos os ingredientes antes de começar
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Não exagere no molho para não deixar o macarrão encharcado
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Óleo de gergelim deve ser usado apenas no final
🧂 Variações do Chow Mein
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Chow Mein de frango
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Chow Mein de camarão
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Chow Mein vegetariano
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Chow Mein apimentado
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Chow Mein low carb (com legumes no lugar do macarrão)
❓ Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso usar macarrão comum?
Sim, macarrão espaguete funciona bem como substituto.
Dá para fazer sem wok?
Sim, uma frigideira grande funciona perfeitamente.
Posso congelar?
Não é o ideal, pois o macarrão perde textura.
⭐ Conclusão
O Chow Mein é um prato chinês clássico, rápido, saboroso e extremamente versátil. Ele prova que, com poucos ingredientes e técnica simples, é possível criar uma refeição completa e cheia de sabor oriental em casa.
Perfeito para variar o cardápio e impressionar 🍜🔥🥢