Poucos pratos combinam tanto sabor e conforto quanto o risoni com sobrecoxa de frango. O risoni, também conhecido como “orzo”, é uma massa em formato de arroz que absorve perfeitamente os temperos, resultando em uma textura cremosa e irresistível.
E quando ele é preparado com sobrecoxas douradas e suculentas… o resultado é simplesmente divino! 😍
🍳 Dica antes de começar:
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4 sobrecoxas de frango sem pele
1 xícara de risoni (ou orzo)
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de azeite
2 xícaras de caldo de frango quente
½ xícara de vinho branco seco (opcional)
1 tomate picado ou ½ lata de tomate pelado
½ colher (chá) de páprica defumada
1 colher (sopa) de manteiga
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha picada para finalizar
Tempere as sobrecoxas com sal, pimenta e páprica defumada.
Em uma panela grande ou frigideira funda, aqueça o azeite e doure as sobrecoxas de todos os lados até ficarem bem douradinhas. Retire e reserve.
Na mesma panela, adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados e soltarem aquele aroma delicioso.
Acrescente o risoni e mexa bem, deixando tostar levemente por 1 minuto.
Adicione o vinho branco (se for usar) e deixe evaporar.
Depois, junte o tomate e metade do caldo de frango.
Volte as sobrecoxas à panela, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando e adicionando mais caldo conforme necessário.
Quando o risoni estiver macio e o molho encorpado, desligue o fogo e misture a manteiga para dar brilho e cremosidade.
Finalize com salsinha picada e sirva ainda quente! 😋
Salada verde com folhas frescas
Pão italiano crocante
Legumes grelhados
Um bom vinho branco para harmonizar 🍷
Quer mais sabor? Adicione cogumelos fatiados junto com a cebola.
Use caldo caseiro no lugar do industrializado para um sabor mais natural.
O risoni também pode ser feito com sobrecoxa desfiada, ótimo para reaproveitar sobras!
Monte o prato em uma tigela de cerâmica rústica, com o risoni cremoso na base e a sobrecoxa dourada por cima. Finalize com um fio de azeite e salsinha. Um visual de restaurante, direto da sua cozinha! 😍
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Esse risoni com sobrecoxa de frango é a combinação perfeita de simplicidade e sabor. A massa cremosa absorve todo o molho do frango, resultando em uma refeição completa, reconfortante e digna de chef! 👨🍳
Ideal para aquele almoço especial ou um jantar acolhedor em família. ❤️
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