🍖 Aprenda uma maravilhosa Lasanha de Costela Bovina 😋
A lasanha é um dos pratos mais amados do mundo, e cada família tem a sua versão favorita. Mas hoje você vai aprender uma receita que vai elevar esse clássico a um novo patamar: Lasanha de Costela Bovina. Cremosa, suculenta e com aquele sabor defumado da costela cozida lentamente, essa lasanha é perfeita para impressionar em um almoço de domingo ou em um jantar especial.
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Ingredientes da Lasanha de Costela Bovina
Para a costela:
1,5 kg de costela bovina em pedaços
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola grande picada
4 dentes de alho amassados
2 tomates maduros picados
2 colheres de sopa de extrato de tomate
1 folha de louro
500 ml de caldo de carne ou água quente
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o molho branco:
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 litro de leite integral
Noz-moscada ralada a gosto
Sal e pimenta branca a gosto
Para a montagem:
400 g de massa de lasanha (pré-cozida ou fresca)
300 g de queijo muçarela ralado
100 g de queijo parmesão ralado
200 g de requeijão cremoso (opcional, para deixar ainda mais cremosa)
Modo de Preparo
1. Preparando a costela
Tempere a costela com sal e pimenta.
Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e sele os pedaços de costela até dourarem bem.
Acrescente a cebola, o alho e refogue até murcharem.
Adicione os tomates, o extrato de tomate, a folha de louro e misture bem.
Coloque o caldo de carne, tampe a panela e cozinhe por cerca de 40 minutos na pressão ou até a costela ficar macia e desfiando.
Desfie a carne, descartando ossos e excesso de gordura, e reserve junto ao molho do cozimento.
2. Fazendo o molho branco
Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha, mexendo bem para formar um roux.
Acrescente o leite aos poucos, mexendo sem parar até engrossar.
Tempere com sal, pimenta branca e noz-moscada.
3. Montando a lasanha
Em uma travessa, espalhe uma fina camada de molho branco.
Coloque uma camada de massa de lasanha.
Acrescente uma camada da costela desfiada com molho.
Cubra com queijo muçarela e um pouco de requeijão cremoso.
Repita as camadas até finalizar com molho branco e queijo parmesão ralado por cima.
4. Assando
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 30 minutos, até o queijo gratinar e a lasanha borbulhar.
Retire, deixe descansar por 10 minutos antes de cortar e sirva.
Dicas para deixar sua lasanha perfeita
Se quiser intensificar o sabor, adicione vinho tinto seco ao refogado da costela.
A massa fresca dá um resultado ainda mais saboroso e macio.
Sirva acompanhada de uma salada verde simples e um bom vinho tinto.
Conclusão
A Lasanha de Costela Bovina é a receita ideal para transformar uma refeição em um momento especial. A combinação da carne desfiada, molhos cremosos e queijos derretidos é simplesmente irresistível.