🇯🇵🍤 Aprenda um delicioso Tempurá de Legumes e Camarão

O Tempurá é um dos pratos mais elegantes e conhecidos da culinária japonesa. Famoso por sua leveza extrema, crocância delicada e sabor suave, ele transforma legumes e camarões em verdadeiras obras de arte gastronômicas.

Diferente de empanados tradicionais, o tempurá japonês é leve, sequinho e nunca pesado, sendo ideal como entrada ou acompanhamento.

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🇯🇵 A origem do Tempurá

O Tempurá chegou ao Japão no século XVI, influenciado por missionários portugueses. Com o tempo, os japoneses aperfeiçoaram a técnica, criando uma fritura única:

• Massa extremamente leve
• Fritura rápida
• Ingredientes frescos e bem secos

Hoje, o tempurá é símbolo de técnica e precisão na culinária japonesa.

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🧾 Ingredientes do Tempurá de Legumes e Camarão

Ingredientes principais:

• 300 g de camarões médios, limpos
• 1 cenoura em fatias finas
• 1 abobrinha em rodelas
• 1 cebola cortada em pétalas
• Brócolis, berinjela ou vagem (opcional)
• Óleo para fritar

Para a massa de tempurá:

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de água bem gelada
• 1 ovo gelado
• 1 pitada de sal

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👨‍🍳 Modo de Preparo Passo a Passo

1️⃣ Prepare os ingredientes

Lave, seque muito bem e corte os legumes. Camarões devem estar limpos, secos e sem excesso de umidade.

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2️⃣ Prepare a massa

Em uma tigela, misture levemente o ovo com a água gelada. Acrescente a farinha e o sal sem bater demais — a massa deve ficar irregular.

💡 Dica: grumos na massa são normais e desejáveis.

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3️⃣ Aqueça o óleo

Aqueça o óleo a cerca de 180 °C. O óleo deve estar quente, mas não fumegando.

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4️⃣ Empane e frite

Passe os legumes e camarões na massa e frite imediatamente até ficarem claros, crocantes e leves.

Retire e escorra rapidamente em papel-toalha.

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🥣 Molho Tradicional para Tempurá (Tentsuyu)

Sirva o tempurá acompanhado de:

• Molho shoyu
• Mirin
• Caldo dashi
• Rabanete ralado (opcional)

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🔥 Dicas de Chef

• Use água e ovo bem gelados
• Não bata a massa
• Frite poucos itens por vez
• Sirva imediatamente após fritar

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🧂 Variações do Tempurá

• Tempurá só de legumes
• Tempurá de camarão grande
• Tempurá de peixe
• Tempurá na air fryer (textura diferente)

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❓ Perguntas Frequentes (FAQ)

Por que a massa precisa estar gelada?

O choque térmico garante crocância e leveza.

Posso reutilizar o óleo?

Sim, se não queimar e for filtrado.

Dá para fazer sem ovo?

Sim, a receita funciona apenas com farinha e água gelada.

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⭐ Conclusão

O Tempurá de Legumes e Camarão é a prova de que a culinária japonesa valoriza técnica, simplicidade e equilíbrio. Um prato leve, elegante e extremamente saboroso, perfeito para impressionar sem complicação.

Crocante, delicado e irresistível 🇯🇵🍤🔥

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👉 Próximo passo
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