O Chow Mein é um dos pratos chineses mais consumidos e amados no mundo. Seu sucesso vem da combinação perfeita entre macarrão salteado, legumes crocantes, proteína suculenta (carne, frango ou camarão) e um molho intenso à base de shoyu, preparado rapidamente em fogo alto.

Versátil, saboroso e fácil de fazer, o Chow Mein é ideal para quem quer uma refeição completa, rápida e cheia de personalidade oriental.

🇨🇳 A origem do Chow Mein

O nome Chow Mein vem do cantonês e significa literalmente “macarrão frito”.
É um prato tradicional da culinária chinesa que ganhou o mundo, sendo adaptado em diversos países sem perder sua essência:

• Salteado rápido

• Ingredientes frescos

• Molho equilibrado

• Texturas contrastantes

Hoje, ele é presença garantida em restaurantes chineses e cardápios orientais ao redor do planeta.

🧾 Ingredientes do Chow Mein

Ingredientes principais:

• 300 g de macarrão para chow mein ou macarrão de ovo

• 300 g de proteína (frango, carne bovina ou camarão)

• 2 colheres (sopa) de óleo vegetal

• 1 colher (chá) de óleo de gergelim

• 2 dentes de alho picados

• 1 colher (chá) de gengibre ralado

• 1 cenoura em tiras finas

• 1 xícara de repolho fatiado

• ½ pimentão em tiras

• Cebolinha a gosto

Para o molho:

• ¼ xícara de molho shoyu

• 1 colher (sopa) de molho de ostra

• 1 colher (chá) de açúcar

• 1 colher (chá) de amido de milho

• ½ xícara de água

• Pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 Modo de Preparo Passo a Passo

1️⃣ Cozinhe o macarrão

Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem até ficar al dente.
Escorra, passe em água fria e reserve com um fio de óleo para não grudar.

2️⃣ Prepare o molho

Misture em uma tigela:

• Shoyu

• Molho de ostra

• Açúcar

• Amido de milho

• Água

Mexa bem até dissolver completamente.

3️⃣ Salteie a proteína

Aqueça uma wok ou frigideira grande em fogo alto com óleo.

Adicione a proteína escolhida e salteie até dourar bem. Retire e reserve.

4️⃣ Salteie os legumes

Na mesma panela, acrescente o alho e o gengibre. Em seguida, junte a cenoura, o repolho e o pimentão.

Salteie rapidamente para manter os legumes crocantes.

5️⃣ Finalize o Chow Mein

Volte a proteína para a panela, adicione o macarrão e despeje o molho.

Misture bem em fogo alto até o molho envolver todos os ingredientes. Finalize com óleo de gergelim e cebolinha.

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🍽️ Como Servir o Chow Mein

Sirva imediatamente, bem quente, acompanhado de:

• Rolinho primavera

• Frango agridoce

• Carne com brócolis

• Molho agridoce ou shoyu extra

🔥 Dicas de Chef

• Sempre use fogo alto

• Prepare todos os ingredientes antes de começar

• Não exagere no molho para não deixar o macarrão encharcado

• Óleo de gergelim deve ser usado apenas no final

🧂 Variações do Chow Mein

• Chow Mein de frango

• Chow Mein de camarão

• Chow Mein vegetariano

• Chow Mein apimentado

• Chow Mein low carb (com legumes no lugar do macarrão)

❓ Perguntas Frequentes (FAQ)

Posso usar macarrão comum?

Sim, macarrão espaguete funciona bem como substituto.

Dá para fazer sem wok?

Sim, uma frigideira grande funciona perfeitamente.

Posso congelar?

Não é o ideal, pois o macarrão perde textura.

⭐ Conclusão

O Chow Mein é um prato chinês clássico, rápido, saboroso e extremamente versátil. Ele prova que, com poucos ingredientes e técnica simples, é possível criar uma refeição completa e cheia de sabor oriental em casa.

Perfeito para variar o cardápio e impressionar 🍜🔥🥢